MasterChef recepti
Brez mesa
Hujšanje
Fit
SESTAVINE
Sestavine za
Malinov preliv
350
g
svežih malin
1
žlica
jedilnega škroba
40
ml
vode
2
žlici
sladkorja
Nadev
1
vrečka
želatine v prahu
250
ml
sladke smetane
1
žlica
sladkorja
400
g
kremnega sirčka (sirnega namaza)
50
ml
limoninega soka
80
g
sladkorja v prahu
Piškotno dno
200
g
mandljevih piškotov
50
g
olupljenih mandljev
1,5
žlice
sladkorja
90
g
masla
POSTOPEK
PRIPRAVA 4 h 40 min
KUHANJE 10 min
SKUPAJ 4 h 50 min
V kozici raztopimo maslo. Kozico odstavimo in počakamo, da se maslo nekoliko ohladi. V kuhinjskem mešalniku drobno zmeljemo piškote, mandlje in sladkor. Zmlete piškote in mandlje pretresemo v skledo ter jih prelijemo s stopljenim maslom. Vse skupaj dobro pregnetemo.
Dno okroglega pekača za torte (premera 22 cm) obložimo s papirjem za peko, nato pa ga dobro namažemo z maslom. Dno in obod pekača obložimo s pripravljeno piškotno maso. Pekač shranimo v hladilnik.
Želatino namočimo v hladni vodi in pustimo stati 10 minut, da želatina nabrekne. Smetano skupaj s sladkorjem čvrsto stepemo. V večji skledi z ročno metlico skupaj zmešamo kremni sirček, sladkor v prahu in limonin sok. V zmes počasi vmešamo stepeno smetano.
Ko želatina nabrekne, jo v manjši kozici na šibkem ognju počasi segrejemo, da se razpusti. Pazimo, da ne zavre! Tekočo želatino vmešamo v zmes kremnega sirčka in stepene smetane. Iz hladilnika vzamemo pekač in pripravljen nadev vlijemo na piškotno podlago. Pekač rahlo potresemo, da se nadev enakomerno razporedi. Pekač prekrijemo s plastično folijo za živila in shranimo v hladilnik, da se nadev nekoliko strdi (približno za eno uro).
Sveže maline preberemo, očistimo in po potrebi na hitro oplaknemo pod tekočo vodo. Nekaj malin prihranimo za okrasitev, preostale pa stresemo v kozico. V lončku zmešamo jedilni škrob, vodo in sladkor ter mešanico vlijemo v kozico z malinami. Maline med nenehnim mešanjem zavremo in odstavimo. Pustimo, da se preliv ohladi.
Pekač s torto vzamemo iz hladilnika in po nadevu prelijemo ohlajen malinov preliv. Na koncu torto okrasimo s prihranjenimi malinami in postavimo nazaj v hladilnik, da se dobro ohladi, nadev pa povsem strdi (še za približno 3 do 4 ure).
Ohlajeno torto previdno ostranimo iz pekača in položimo na servirni krožnik. Razrežemo jo na poljubno velike kose, katere serviramo na krožnike in postrežemo.
Namesto želatine v prahu lahko uporabimo želatino v lističih ali agar-agar.
Sveže maline po želji nadomestimo s kakšnim drugim svežim sadjem (borovnicami, jagodami, robidami ipd), lahko pa uporabimo tudi zamrznjeno sadje.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1291.89 KJ | 1575.28 KJ | 15.44 % | 18.83 % |
| 308.77 kcal | 376.5 kcal | 15.44 % | 18.83 % | |
| Beljakovine | 5.49 g | 6.7 g | 10.98 % | 13.4 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 26.33 g 11.81 g | 32.1 g 14.4 g | 9.75 % | 11.89 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 19.85 g 10.17 g | 24.2 g 12.4 g | 28.36 % 50.85 % | 34.57 % 62 % |
| Vlaknine | 2.87 g | 3.5 g | 11.48 % | 14 % |
| Folna kislina | 13.45 g | 16.4 g | ||
| Železo | 0.74 mg | 0.9 mg | ||
| Magnezij | 27.56 mg | 33.6 mg | ||
| Kalij | 151.48 mg | 184.7 mg | ||
| Kalcij | 82.26 mg | 100.3 mg | ||
| Fosfor | 92.02 mg | 112.2 mg | ||
| Cink | 0.25 mg | 0.3 mg | ||
| Selen | 5.08 mg | 6.2 mg | ||
| Vitamin A | 634.69 iu | 773.9 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 7.46 mg | 9.1 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
Recepti iz hladilnika
Iz sestavin v hladilniku poišči recept.
