Solata, ki si jo boste z veseljem večkrat pripravili. Dobrodošla je zlasti pozimi, ko je sveža solata draga in iz rastlinjakov. Zadrego reši ohrovt, ki ga mraz le še bolj utrdi.
Ohrovt razdelimo na posamezne liste, katerim odstranimo debela stebla. Liste operemo in natrgamo na manjše kose. Na kuhalnik pristavimo lonec z enim litrom vode. Počakamo, da voda zavre, nato pa v krop stresemo ohrovt in ga kuhamo samo toliko časa, da se nekoliko zmehča (približno 1 minuto). Ohrovt takoj odcedimo in splaknemo pod hladno vodo.
Kruh narežemo na kocke, katere stresemo v skledo in pokapamo z oljem (3 žlicami). Kocke dobro premešamo. Na kuhalnik pristavimo ponev, v kateri popečemo kocke kruha. Ponev večkrat potresemo, da se kocke z vseh strani enakomerno zapečejo. Popečene kocke stresemo v skledico.
Pripravimo preliv. Česen olupimo in stisnemo ali zelo na drobno nasekljamo. V skodelici zmešamo česen, jogurt, sol in poper.
Ohrovt stresemo v solatno skledo, prelijemo z 2/3 preliva in dobro premešamo. Potresemo s kruhovimi kockami, nato pa solato prelijemo s preostalim prelivom in žlico olivnega olja. Po vrhu solate naribamo parmezan. Pripravljeno solato postrežemo.
Po želji lahko v preliv dodamo tudi drobno nasekljan inčun.
Solato lahko dodatno začinimo še z žlico limoninega soka.
Kodrolistni ohrovt nas oskrbuje z vitamini in hranili od pozne jeseni do pomladi, ko primanjkuje sveže zelenjave. Vsebuje veliko vode in vlaknin, vse vitamine skupine B, vitamin C, mangan, selen in cink. Pomaga pri hujšanju, krepi imunski sistem, preprečuje infekcije, pomirja in sprošča.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 555.01 KJ | 1125.5 KJ | 6.63 % | 13.45 % |
| 132.65 kCal | 269 kCal | 6.63 % | 13.45 % | |
| Beljakovine | 4.07 g | 8.25 g | 8.14 % | 16.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 16.52 g 0.86 g | 33.5 g 1.75 g | 6.12 % | 12.41 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5.42 g 0.62 g | 11 g 1.25 g | 7.74 % 3.1 % | 15.71 % 6.25 % |
| Vlaknine | 2.1 g | 4.25 g | 8.4 % | 17 % |
| Folna kislina | 3.7 g | 7.5 g | ||
| Železo | 1.23 mg | 2.5 mg | ||
| Magnezij | 34.64 mg | 70.25 mg | ||
| Kalij | 369.35 mg | 749 mg | ||
| Kalcij | 129.45 mg | 262.5 mg | ||
| Fosfor | 72.49 mg | 147 mg | ||
| Cink | 0.12 mg | 0.25 mg | ||
| Selen | 5.3 mg | 10.75 mg | ||
| Vitamin A | 11373.48 iu | 23064 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 89.01 mg | 180.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
