MasterChef Cezarjeva solata
Primerno za: kosilo, zvečer
Način priprave: cvrtje, pečenje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Cezarjeva solata s parmezanovim ocvrtkom

Izločitveni izziv, s katerim so se v 16. oddaji 5. sezone MasterChef Slovenija spopadli tekmovalci, je bila priprava slavne Cezarjeve solate. Da pa je bila nekaj posebnega, so poskrbeli rahli parmezanovi ocvrtki, solati pa so bile dodani tudi rdeči kaviar, zrna granatnega jabolka in poširana prepeličja jajca. 

Vir: MasterChef Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 30 min
Čas kuhanja 15 min
Skupaj 45 min

Priprava

  • Parmezanov ocvrtek: V pečici posušimo rezine toasta in jih s strgalnikom grobo naribamo (kot jabolka). V kozici segrejemo sladko smetano in mleko. Dodamo nariban parmezan in pokuhamo, da se parmezan razpusti. Zmes precedimo čez drobno cedilo. parmezanovo kremo nalijemo v silikonske modelčke in zamrznemo. 

  • Zamrznjeno kremo dva do trikrat spaniramo v moki, razžvrkljanih jajcih in naribanem toastu. Pripravljene ocvrtke ponovno zamrznemo, potem pa jih zlato rjavo ocvremo v segretem olju. 

  • Piščančje prsi: Piščančje prsi začinimo s soljo in ponvi. Spečemo jih v ponvi na segretem olju in pazimo, da jih ne izsušimo. 

  • Solatni preliv: Iz rumenjakov, rastlinskega in olivnega olja, sesekljanega česna, sesekljanih inčunov, worchester omake, mlete in polnozrnate gorčice, soli, popra in limoninega soka pripravimo majonezni preliv za solato (recept za domačo majonezo je TUKAJ). 

  • Priprava dodatkov: V pečici ali ponvi hrustljavo popečemo rezine pancete. Prepeličja jajca poširamo v osoljenem kropu (pripravo poširanih jajc najdete TUKAJ). Granatno jabolko očistimo in obdržimo semena. Redkvice narežemo na tanke rezine. Solato očistimo, operemo in osušimo. 

  • Sestavljanje krožnika: Ob strani krožnika, na katerem bomo solato postregli, zložimo solatne liste in jih prelijemo s prelivom. Nežno premešamo, da se preliv enakomerno razporedi po listih. Piščančje prsi narežemo na tanke rezine. Po solatnih listih lepo razporedimo narezane piščančje prsi in redkvice, zrna kaviarja in granatnega jabolka, popečeno slanino, poširana jajca in sveža zelišča. Ob solati položimo parmezanov ocvrtek. Pripravljeno solato postrežemo. 

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 1704.69 KJ 8949.58 KJ 20.37 % 106.95 %
  407.43 kcal 2139 kcal 20.37 % 106.95 %
Beljakovine 12.76 g 67 g 25.52 % 134 %
Ogljikovi hidrati 1.14 g 6 g 0.42 % 2.22 %
od teh sladkorji 0.38 g 2 g 0 % 0 %
Maščobe 38.29 g 201 g 54.7 % 287.14 %
od teh nasičene maščobne kisline 7.81 g 41 g 39.05 % 205 %
Vlaknine 0 g 0 g 0 % 0 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0 mg 0 mg    
Magnezij 16.19 mg 85 mg    
Kalij 100.76 mg 529 mg    
Kalcij 255.81 mg 1343 mg    
Fosfor 218.1 mg 1145 mg    
Cink 0.38 mg 2 mg    
Selen 13.14 mg 69 mg    
Vitamin A 438.67 iu 2303 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 0 mg 0 mg    
Vitamin D 0.19 mg 1 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev