Pristen mehiški ceviche, ki bo postal hit v vaši družini. Gre za marinirane surove škampove repke, ki jih postrežete kot solato.
Škampove repke olupimo in speremo pod tekočo vodo. Odcedimo jih na papirnati brisači, nato pa jih stresemo v večjo skledo. Limone ožamemo in sok prelijemo po repkih. Skledo pokrijemo in položimo v hladilnik za 30 minut.
Paradižnika operemo in zrežemo na manjše kocke. Čebulo in česen olupimo in na drobno sesekljamo. Kumaro in redkvice operemo ter zrežemo na kockice. Vso zelenjavo dodamo repkom in dobro premešamo s čistimi rokami. Koriander operemo in na grobo sesekljamo. V skledo dodamo paradižnikov in ostrigin sok, seskljan koriander in po okusu še jalapenos čilije. Vse ponovno dobro premešamo. Pokrijemo in pustimo v hladilniku še eno uro. Serviramo ohlajeno.
Jedi se odlično prilega avokado, ki ga lahko priložimo narezanega na tanke rezine ali kocke, in sveža limeta, s katero pokapamo solato.
Postrežemo jo lahko tudi s tortilja čipsom.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 163.76 KJ | 620.28 KJ | 1.96 % | 7.41 % |
| 39.14 kCal | 148.25 kCal | 1.96 % | 7.41 % | |
| Beljakovine | 4.49 g | 17 g | 8.98 % | 34 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 3.5 g 1.32 g | 13.25 g 5 g | 1.3 % | 4.91 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0.33 g 0 g | 1.25 g 0 g | 0.47 % 0 % | 1.79 % 0 % |
| Vlaknine | 0.66 g | 2.5 g | 2.64 % | 10 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 14.72 mg | 55.75 mg | ||
| Kalij | 158.14 mg | 599 mg | ||
| Kalcij | 29.44 mg | 111.5 mg | ||
| Fosfor | 95.77 mg | 362.75 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 9.57 mg | 36.25 mg | ||
| Vitamin A | 327.57 iu | 1240.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 20.99 mg | 79.5 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
