Sladice
Češnjevi cmoki
Za pripravo češnjevih cmokov lahko uporabimo sveže, zamrznjene ali vložene češnje. Mi seveda prisegamo na sveže!
Za pripravo češnjevih cmokov lahko uporabimo sveže, zamrznjene ali vložene češnje. Mi seveda prisegamo na sveže!
Skuto odcedimo, stresemo v skledo in z vilicami dobro pretlačimo. Na skuto presejemo moko, dodamo sol in sladkor ter vse skupaj dobro premešamo. V kozici stopimo maslo, ga nekoliko ohladimo in vlijemo v skledo. Dodamo rumenjaka in vse skupaj dobro premešamo ali pregnetemo, da dobimo mehko skutno testo. Testo oblikujemo v kepo, ki jo ovijemo s folijo za živila in postavimo za 30 minut v hladilnik.
Češnje operemo in izkoščičimo. Testo vzamemo iz hladilnika in ga na rahlo pomokani delovni površini razvaljamo približno 0,5 cm debelo. Iz testa z modelčkom (kozarcem) izrežemo kroge. Na vsak krog položimo po tri izkoščičene češnje, ki jih posujemo z malo sladkorja. Češnje prekrijemo s testom in vse skupaj z dlanmi oblikujemo v cmok. Postopek ponavljamo, dokler ne porabimo vseh sestavin.
V velik lonec nalijemo približno 3 litre vode, ki jo solimo in zavremo. V krop previdno dodamo cmoke in jih kuhamo na zmernem ognju približno 10 minut. Kuhane cmoke s penovko poberemo iz kropa in položimo v servirno skledo.
Na ogenj pristavimo ponev z maslom, ki ga počasi stopimo. Nato na stopljeno maslo stresemo drobtine in jih med mešanjem zlatorumeno prepražimo (dobri 2 minuti). Drobtinice nato ponudimo kot prilogo ali pa cmoke že pred serviranjem potrosimo s prepraženimi drobtinami.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1048.3 KJ | 2374.42 KJ | 12.53 % | 28.38 % |
| 250.55 kCal | 567.5 kCal | 12.53 % | 28.38 % | |
| Beljakovine | 6.07 g | 13.75 g | 12.14 % | 27.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 26.71 g 9.49 g | 60.5 g 21.5 g | 9.89 % | 22.41 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 12.36 g 6.95 g | 28 g 15.75 g | 17.66 % 34.75 % | 40 % 78.75 % |
| Vlaknine | 0.99 g | 2.25 g | 3.96 % | 9 % |
| Folna kislina | 5.41 g | 12.25 g | ||
| Železo | 0.33 mg | 0.75 mg | ||
| Magnezij | 11.15 mg | 25.25 mg | ||
| Kalij | 120.97 mg | 274 mg | ||
| Kalcij | 50.77 mg | 115 mg | ||
| Fosfor | 95.92 mg | 217.25 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 11.26 mg | 25.5 mg | ||
| Vitamin A | 423.07 iu | 958.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.88 mg | 4.25 mg | ||
| Vitamin D | 0.11 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
