Naj vam tekne juha iz sveže nabranega čemaža.
Pristavimo lonec vode in počakamo, da zavre. Čemaž operemo in otresemo. Manjši del ga nasekljamo in prihranimo za okras, večino pa za kratek čas potopimo v vrelo vodo, nato pa odcedimo in nasekljamo. Čebulo in česen olupimo ter na drobno nasekljamo. Na kuhalnik pristavimo lonec, v katerem razpustimo maslo. Na njem približno 3 minute pražimo čebulo in česen, da zadišita.
Nato dodamo blanširan čemaž in pražimo še eno minuto. Počasi prilijemo jušno osnovo in vse skupaj začinimo s soljo, poprom, muškatnim oreščkom ter papriko. Počakamo, da zavre in kuhamo 15 minut. Juho odstavimo, počakamo, da se malo ohladi in jo zmiksamo s paličnim mešalnikom.
Lonec znova pristavimo na kuhalnik. Počasi umešamo mleko. Pustimo, da ponovno zavre, odstavimo in dodamo še kislo smetano. Pripravljeno juho serviramo v globoke krožnike, jo potresemo s preostalim čemažem in ponudimo.
Po juhi lahko potresemo tudi popečene kruhove kocke in nariban ementalec.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 331.08 KJ | 608.77 KJ | 3.96 % | 7.28 % |
| 79.13 kCal | 145.5 kCal | 3.96 % | 7.28 % | |
| Beljakovine | 2.18 g | 4 g | 4.36 % | 8 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 4.89 g 2.31 g | 9 g 4.25 g | 1.81 % | 3.33 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.62 g 2.99 g | 8.5 g 5.5 g | 6.6 % 14.95 % | 12.14 % 27.5 % |
| Vlaknine | 0.95 g | 1.75 g | 3.8 % | 7 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.82 mg | 1.5 mg | ||
| Magnezij | 39.29 mg | 72.25 mg | ||
| Kalij | 319.24 mg | 587 mg | ||
| Kalcij | 92.32 mg | 169.75 mg | ||
| Fosfor | 64.31 mg | 118.25 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 1.63 mg | 3 mg | ||
| Vitamin A | 4159.76 iu | 7648.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 13.05 mg | 24 mg | ||
| Vitamin D | 0.27 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
