Preprosta priprava in odličen okus vas bosta prepričala, da se čemaževa juha večkrat pojavi na vašem jedilniku.
Krompirje olupimo, operemo in narežemo na manjše kocke. V večjo kozico stresemo krompir in prilijemo toliko vode, da je ves krompir pokrit. Vodo solimo, zavremo in na zmernem ognju kuhamo še 10 minut oz. dokler se krompir ne zmehča (preverimo z dolgim tanjšim nožem). Kuhan krompir odlijemo in odcedimo. Čemaževe liste operemo in na drobno nasekljamo.
V kozici zavremo jušno osnovo, ji dodamo krompir in večino čemaža (nekaj ga prihranimo za dekoracijo) ter vse skupaj dobro premešamo. Temperaturo zmanjšamo in juho kuhamo še dobrih 5 minut. Nato odstavimo in s paličnim mešalnikom gladko zmiksamo. Začinimo s soljo, poprom in muškatnim oreščkom in še toplo postrežemo. Po vrhu juho potrosimo s prihranjenimi čemaževimi listki.
Juhi lahko dodate tudi žličko kisle smetane in nekaj kapljic olivnega olja.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 315.26 KJ | 1019.85 KJ | 3.77 % | 12.19 % |
| 75.35 kCal | 243.75 kCal | 3.77 % | 12.19 % | |
| Beljakovine | 1.31 g | 4.25 g | 2.62 % | 8.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 16.07 g 0.93 g | 52 g 3 g | 5.95 % | 19.26 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % 0 % | 0 % 0 % |
| Vlaknine | 1.93 g | 6.25 g | 7.72 % | 25 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 21.64 mg | 70 mg | ||
| Kalij | 405.56 mg | 1312 mg | ||
| Kalcij | 21.17 mg | 68.5 mg | ||
| Fosfor | 68.7 mg | 222.25 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 1 mg | 3.25 mg | ||
| Vitamin A | 8.11 iu | 26.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 19.47 mg | 63 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
