Da, prav ste prebrali. Tudi iz čebule lahko pripravimo odlično marmelado, ki jo postrežemo zraven pečenega ali kuhanega mesa. Je pa tudi več kot dobrodošla popestritev sirove plošče in kanapejev.
Najprej pripravimo kozarce za vlaganje. Kozarce in pokrovčke temeljito operemo in vsaj za 15 minut potisnemo v pečico, ki smo jo ogreli na 80 stopinj Celzija.
Čebulo olupimo in razpolovimo, potem pa izrežemo koreninske nastavke. Narežemo jo na tanke lističe. V večji kozici z debelim dnom segrejemo olje. Na segreto olje stresemo narezano čebulo in jo rahlo posolimo in popopramo. Čebulo na srednji temperaturi med občasnim mešanjem počasi pražimo približno 30 minut oziroma toliko časa, da se zmehča in postekleni.
Nato nekoliko povišamo temperaturo in čebulo zalijemo z vinom in kisom. Sestavine s kuhalnico dobro premešamo in pustimo, da zavrejo.
Ko sestavine v kozici zavrejo, temperaturo znižamo, dodamo sladkor, dobro premešamo in počasi kuhamo še 30 do 40 minut oziroma toliko časa, da večina tekočine povre, čebula pa se povsem zmehča. Marmelado poskusimo in po želji dodatno začinimo.
S pripravljeno marmelado napolnimo kozarce za vlaganje, ki jih tesno zapremo in ohladimo.
Ohlajene kozarce shranimo v temen in hladen prostor, kjer naj stojijo vsaj en mesec pred uporabo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 272.8 KJ | 282.42 KJ | 3.26 % | 3.38 % |
| 65.2 kCal | 67.5 kCal | 3.26 % | 3.38 % | |
| Beljakovine | 0.97 g | 1 g | 1.94 % | 2 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 8.89 g 3.86 g | 9.2 g 4 g | 3.29 % | 3.41 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 2.9 g 0.29 g | 3 g 0.3 g | 4.14 % 1.45 % | 4.29 % 1.5 % |
| Vlaknine | 1.06 g | 1.1 g | 4.24 % | 4.4 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 10.24 mg | 10.6 mg | ||
| Kalij | 146.16 mg | 151.3 mg | ||
| Kalcij | 23.86 mg | 24.7 mg | ||
| Fosfor | 28.59 mg | 29.6 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin A | 3.96 iu | 4.1 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 6.76 mg | 7 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
