Preprosta čebulna juha na francoski način.
Čebulo olupimo in narežemo na lističe, ki jih stresemo v kozico s stopljenim maslom. Potresemo s sladkorjem in na močnem ognju pražimo od 10 do 15 minut, da čebula dobi nežno rjavo barvo.
V kozico prilijemo vino in na živahnem ognju kuhamo od ene do dve minuti. Dolijemo vročo jušno osnovo in zavremo. Takoj zatem znižamo temperaturo na kuhalniku in kuhamo še od 20 do 25 minut, da se čebula zmehča.
Žar v pečici razgrejemo na najvišji temperaturi. Francosko štruco narežemo po diagonali na štiri rezine in jih pod grilom na vsaki strani popekamo od ene do dve minuti. Temperaturo žara znižamo na srednjo stopnjo.
Po vrhu popečenih kruhovih rezin potresemo sir, nato jih vrnemo pod žar in popekamo, da sir zlato porjavi.
Konjak vmešamo v juho, ki jo po okusu osolimo in popopramo.
Čebulo porazdelimo v štiri jušne skodele. Sirove popečene kruhke, ki jim Francozi rečejo "croûtoni", položimo na vrh čebule, nato čez nalijemo vročo juho.
Konjaka vam sicer ni treba uporabiti, vendar vam ga priporočamo, saj pričara božanski okus.
Da se izognete solzenju oči, medtem ko sekljate čebulo, vam priporočamo, da čebulo pred tem dobro sperete pod hladno vodo. Lahko pa si nadenete očala ali čebulo pred sekljanjem namrznete.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 840.52 KJ | 2799.1 KJ | 10.04 % | 33.45 % |
| 200.89 kCal | 669 kCal | 10.04 % | 33.45 % | |
| Beljakovine | 6.38 g | 21.25 g | 12.76 % | 42.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 17.49 g 4.95 g | 58.25 g 16.5 g | 6.48 % | 21.57 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 10.81 g 6.38 g | 36 g 21.25 g | 15.44 % 31.9 % | 51.43 % 106.25 % |
| Vlaknine | 1.13 g | 3.75 g | 4.52 % | 15 % |
| Folna kislina | 4.5 g | 15 g | ||
| Železo | 0.68 mg | 2.25 mg | ||
| Magnezij | 20.87 mg | 69.5 mg | ||
| Kalij | 152.02 mg | 506.25 mg | ||
| Kalcij | 158.55 mg | 528 mg | ||
| Fosfor | 134.67 mg | 448.5 mg | ||
| Cink | 0.68 mg | 2.25 mg | ||
| Selen | 8.71 mg | 29 mg | ||
| Vitamin A | 312.59 iu | 1041 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 4.05 mg | 13.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.08 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
