Francozi vedo, kaj je dobro. Iz povsem preproste in vsakdanje sestavine, kot je čebula, znajo pripraviti eno najboljših juh, ki s svojim edinstvenim okusom navdušuje jedce po vsem svetu.
Čebulo olupimo in jo narežemo na tanke lističe. Česen olupimo in ga drobno sesekljamo.
V loncu razpustimo maslo. Dodamo čebulo, solimo in pražimo, dokler čebula ne postane nežno rjave barve. Dodamo sesekljan česen in lističe timijana ter nadaljujemo s praženjem.
Popražene sestavine zalijemo s suhim sherryjem in ga povremo. Nato prilijemo vino in počasi nadaljujemo s kuhanjem, da vino povre, čebula pa se zmehča. Zalijemo z govejo osnovo in počasi kuhamo na nizkem ognju. Juho po okusu začinimo s soljo in poprom.
Medtem ko se juha kuha, pripravimo kruton z zapečenim sirom. Bageto poševno narežemo na rezine in jih obložimo z naribanim sirom. Zapečemo v pečici, segreti na 220 stopinj Celzija, do zlato rjave barve.
Pripravljeno juho serviramo v globoke krožnike ali jušne skodelice. Dodamo zapečen sirov kruton in pripravljeno jed takoj postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 454.26 KJ | 724.88 KJ | 5.43 % | 8.66 % |
| 108.57 kCal | 173.25 kCal | 5.43 % | 8.66 % | |
| Beljakovine | 1.1 g | 1.75 g | 2.2 % | 3.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 8.62 g 3.6 g | 13.75 g 5.75 g | 3.19 % | 5.09 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 7.52 g 4.7 g | 12 g 7.5 g | 10.74 % 23.5 % | 17.14 % 37.5 % |
| Vlaknine | 0.78 g | 1.25 g | 3.12 % | 5 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 10.18 mg | 16.25 mg | ||
| Kalij | 145.54 mg | 232.25 mg | ||
| Kalcij | 27.89 mg | 44.5 mg | ||
| Fosfor | 34.78 mg | 55.5 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 0.63 mg | 1 mg | ||
| Vitamin A | 236.72 iu | 377.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 6.74 mg | 10.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
