Zmagovalna torta skupinskega izziva 5. oddaje 6. sezone MasterChef Slovenija. Navdušila je tako otroke kot tudi sodnike, sestavljajo pa jo plasti marmornega kolača, raznobarvnega biskvita, čokoladne kreme, vanilijeve kreme, malinovega gela in svežih jagod, oblečena pa je v masleno kremo. 'Ogromno se dogaja v ustih in da takšna kompleksnost pripelje do prave sočne harmonije, je neverjetno,' je torto pohvalil sodnik Bine Volčič.
Biskvit: Rumenjake in beljake ločimo. Beljake stepemo v sneg. Rumenjakom dodamo navaden in vanilijev sladkor ter jih stepemo v rahlo, bledo rumeno kremo. Dodamo olje in vodo ter vmešamo moko, pomešano s pecilnim praškom. Na koncu vmešamo še beljakov sneg.
Maso razdelimo v šest posodic. V štiri dodamo različne jedilne barve, da dobimo različno obarvane mase, ki jih vsako posebej damo v svoj pekač ter pečemo na 175 stopinj Celzija približno 30-40 minut. Eno maso pustimo belo, v eno pa vmešamo čokolado v prahu. Obe masi vlijemo v pekač in ju premešamo, da dobimo marmorni vzorec. Biskvit pečemo na 175 stopinj Celzija približno 40 minut. Vseh pet pečenih biskvitov ohladimo.
Vanilijeva krema: Jajca zmešamo z nekaj žlicami mleka, sladkorjem, moko in gustinom. Dobiti moramo gosto tekočo zmes brez grudic. Preostalo mleko zavremo skupaj z vanilijevim sladkorjem. Ko mleko zavre, ga odstavimo in med mešanjem počasi vmešamo v jajčno zmes.
Zmes prelijemo v lonec in jo na zmernem ognju kuhamo, da zavre in se zgosti v gladko kremo. Nenehno mešamo. Kremo vlijemo v skledo in jo na dotik pokrijemo z živilsko folijo. Ko se dobro ohladi, vanjo vmešamo stepeno maslo.
Čokoladni mousse: Čokolado stopimo in ohladimo na sobno temperaturo. Smetano in mascarpone stepamo in preden se zmes povsem strdi, vmešamo stopljeno čokolado.
Malinov gel: Maline skupaj s sladkorjem, nekaj žlicami vode in meto kuhamo, da razpadejo. Maline nato spasiramo in kušamo še toliko časa, da se zmes reducira in postane podobna gelu. Ohladimo.
Marmorni biskvit prerežemo na pol in spodnji del postavimo na podstavek. Namažemo ga s čokoladnim moussom in pokrijemo z zgornjim delom marmornega biskvita. Namažemo s čokoladni moussem in na sredino damo maliniv gel. Pokrijemo z barvnim biskvitom, ki ga ponovno namažemo s čokoladnim moussem. Dodamo narezane jagode in pokrijemo z naslednjim barvnim biskvitom, ki ga namažemo z vanilijevo kremo, ki smo ji dodali jagode. Pokrijemo z naslednjim barvnim biskvitom, ki ga ponovno namažemo z vanilijevo kremo in pokrijemo z zadnjim barvnim biskvitom. Vsak biskvit navlažimo z mešanico vode ter navadnega in rumovega sladkorja.
Sestavljeno torto shranimo v hladilnik, da se dobro ohladi, vse kreme pa se strdijo.
Ameriška maslena krema: Maslo penasto stepemo in mu počasi dodajamo sladkor v prahu. Mešamo toliko časa, da dobimo rahlo in puhasto masleno kremo, v katero po želji vmešamo jedilne barve. S pripravljeno kremo v vsaj dveh slojih premažemo ohlajeno torto.
Torto pred serviranjem poljubno dekoriramo s figuricami iz fondanta, čokoladnimi bonboni, penicami, čokolado ipd.
Sestavine zadoščajo za približno 22-24 kosov.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1444.69 KJ | 2858.89 KJ | 17.26 % | 34.16 % |
| 345.29 kCal | 683.29 kCal | 17.26 % | 34.16 % | |
| Beljakovine | 4.74 g | 9.38 g | 9.48 % | 18.76 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 38.41 g 27.58 g | 76 g 54.58 g | 14.23 % | 28.15 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 18.74 g 10.86 g | 37.08 g 21.5 g | 26.77 % 54.3 % | 52.97 % 107.5 % |
| Vlaknine | 1.28 g | 2.54 g | 5.12 % | 10.16 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.07 mg | 2.13 mg | ||
| Magnezij | 23.6 mg | 46.71 mg | ||
| Kalij | 170.78 mg | 337.96 mg | ||
| Kalcij | 56.47 mg | 111.75 mg | ||
| Fosfor | 120.67 mg | 238.79 mg | ||
| Cink | 0.42 mg | 0.83 mg | ||
| Selen | 11.92 mg | 23.58 mg | ||
| Vitamin A | 549.61 iu | 1087.63 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.37 mg | 2.71 mg | ||
| Vitamin D | 0.69 mg | 1.38 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
Galerija
1 / 1Candy land torta
