Skriti šef
Caipirinha panna cotta
Kaj dobimo, če združimo panna cotto in caipirinho? Osvežilno sladico, ki jo je v oddaji Skriti šef pripravil Bojan Emeršič in poimenoval kar "girl from Ipanema".
Kaj dobimo, če združimo panna cotto in caipirinho? Osvežilno sladico, ki jo je v oddaji Skriti šef pripravil Bojan Emeršič in poimenoval kar "girl from Ipanema".
Čas hlajenja sladice ni vštet v čas priprave!
Piškote drobno zmeljemo in zmešamo z vanilijevim sladkorjem in stopljenim maslom. Piškotno zmes razporedimo po dnu pekača in z rokami dobro pritisnemo ob dno. Pekač shranimo v hladilnik.
Lupinico limet drobno naribamo. V kozici zavremo sladko smetano, ki smo ji dodali navaden sladkor in vanilijev strok. Kozico odstavimo in pustimo, da se smetana malo ohladi. V še toplo smetano vmešamo limetin sirup, žganje, limetin sok (sok 1,5 do 2 limet) in namočeno želatino. Zmes vlijemo na piškotno osnovo v pekaču in po vrhu potrosimo naribano limetino lupinico. Pekač postavimo v hladilnik za toliko časa, da se sladica dobro ohladi in strdi.
Pripravljeno sladico razrežemo na poljubno velike kose, ki jih serviramo na krožnike in postrežemo skupaj z dobro ohlajeno caipirinho.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1482.43 KJ | 2485.3 KJ | 17.72 % | 29.7 % |
| 354.31 kCal | 594 kCal | 17.72 % | 29.7 % | |
| Beljakovine | 4.77 g | 8 g | 9.54 % | 16 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 45.03 g 18.34 g | 75.5 g 30.75 g | 16.68 % | 27.96 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 16.85 g 9.69 g | 28.25 g 16.25 g | 24.07 % 48.45 % | 40.36 % 81.25 % |
| Vlaknine | 1.94 g | 3.25 g | 7.76 % | 13 % |
| Folna kislina | 30.42 g | 51 g | ||
| Železo | 1.49 mg | 2.5 mg | ||
| Magnezij | 17.6 mg | 29.5 mg | ||
| Kalij | 106.17 mg | 178 mg | ||
| Kalcij | 81.42 mg | 136.5 mg | ||
| Fosfor | 70.68 mg | 118.5 mg | ||
| Cink | 0.3 mg | 0.5 mg | ||
| Selen | 9.39 mg | 15.75 mg | ||
| Vitamin A | 480.17 iu | 805 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 7.75 mg | 13 mg | ||
| Vitamin D | 0.15 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
