Bučne palačinke se odlično obnesejo v sendviču iz polnozrnatega toasta. Svež in zdrav prigrizek za začetek dneva.
Por temeljito operemo in očistimo, nato pa z zelenim delom vred drobno nasekljamo. Bučko olupimo in narežemo na drobne koščke. Na kuhalnik pristavimo ponev, v kateri segrejemo tri žličke olivnega olja. Vanjo stresemo por in bučke ter jih 5 minut pražimo na zmernem ognju.
Medtem jajca ubijemo v skledico, dobro razžvrkljamo in po okusu solimo in popramo. Mešanico zlijemo v ponev čez popraženo zelenjavo. Počakamo 7 minut, da palačinka zakrkne, nato pa jo obrnemo in pečemo še 3 minute. Bučno palačinko položimo na krožnik, razrežemo na četrtine in ohladimo.
Liste zelene solate temeljito operemo. Polnozrnate toaste pokapljamo z dvema žlicama olivnega olja. Nanje položimo bučno palačinko in jo obložimo s solatnimi listi. Pokrijemo s toastom in sveže prigrizke serviramo na krožnike.
Po želji lahko prigrizku dodate na kolobarje narezan paradižnik in nekaj svežih lističev bazilike.
Toaste lahko tudi popečete v ponvi ali opekaču.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 362.79 KJ | 1726.95 KJ | 4.34 % | 20.64 % |
| 86.71 kCal | 412.75 kCal | 4.34 % | 20.64 % | |
| Beljakovine | 4.31 g | 20.5 g | 8.62 % | 41 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 4.36 g 0.63 g | 20.75 g 3 g | 1.61 % | 7.69 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5.25 g 1.16 g | 25 g 5.5 g | 7.5 % 5.8 % | 35.71 % 27.5 % |
| Vlaknine | 1.31 g | 6.25 g | 5.24 % | 25 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.68 mg | 3.25 mg | ||
| Magnezij | 18.91 mg | 90 mg | ||
| Kalij | 245.48 mg | 1168.5 mg | ||
| Kalcij | 49.42 mg | 235.25 mg | ||
| Fosfor | 87.29 mg | 415.5 mg | ||
| Cink | 0.26 mg | 1.25 mg | ||
| Selen | 9.03 mg | 43 mg | ||
| Vitamin A | 1302.26 iu | 6198.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 8.98 mg | 42.75 mg | ||
| Vitamin D | 0.58 mg | 2.75 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
