Pripravite si bučni kruh z rozinami in odličnim sladkim okusom.
Bučo temeljito operemo, razpolovimo, odstranimo semena in razrežemo na kose. Bučne kose na drobno naribamo. V skledo ubijemo jajca, dodamo sladkor in z električnim mešalnikom penasto umešamo. Nato počasi umešamo še olje.
V drugi skledi dobro premešamo presejano moko s sodo bikarbono, soljo, pecilnim praškom ter cimetom. Vse skupaj z metlico umešamo v jajčno mešanico. Dodamo še naribano bučo in rozine. Mešamo toliko časa, dokler ne dobimo enotno in gladko testo brez grudic.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Škatlasti pekač dobro namastimo, vanj vlijemo pripravljeno testo in pekač potresemo, da se testo enakomerno razporedi. Pekač potisnemo v ogreto pečico. Kruh pečemo približno eno uro.
Ko je kruh pečen, ga vzamemo iz pečice in počakamo, da se ohladi. Stresemo ga iz modela in narežemo na rezine, ki jih razporedimo v košarico za kruh in postrežemo gostom.
Priporočamo uporabo buč hokaido, katerih predhodno ni potrebno lupiti.
Buče tako kot vsa oranžna zelenjava spodbujajo delovanje jeter in ledvic, pospešujejo presnovo maščob ter preprečujejo bolezni srca in ožilja. Zaradi karotenoidov, ki jih vsebujejo, krepijo telesne sluznice, odpornost sluznic dihal in obrambni sistem telesa.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1065.2 KJ | 1501.64 KJ | 12.73 % | 17.95 % |
| 254.59 kCal | 358.9 kCal | 12.73 % | 17.95 % | |
| Beljakovine | 5.32 g | 7.5 g | 10.64 % | 15 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 53.13 g 28.09 g | 74.9 g 39.6 g | 19.68 % | 27.74 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 1.99 g 0.57 g | 2.8 g 0.8 g | 2.84 % 2.85 % | 4 % 4 % |
| Vlaknine | 1.21 g | 1.7 g | 4.84 % | 6.8 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.28 mg | 0.4 mg | ||
| Magnezij | 17.1 mg | 24.1 mg | ||
| Kalij | 304.31 mg | 429 mg | ||
| Kalcij | 61.64 mg | 86.9 mg | ||
| Fosfor | 146.13 mg | 206 mg | ||
| Cink | 0.14 mg | 0.2 mg | ||
| Selen | 14.75 mg | 20.8 mg | ||
| Vitamin A | 195.14 iu | 275.1 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 6.53 mg | 9.2 mg | ||
| Vitamin D | 0.35 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
