Bučni fond
Način priprave: kuhanje, hlajenje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Bučne kocke

Slastne sladke kocke, ki bodo ob vsakem ugrizu pričarale okus jeseni in topline.

Vir: K.I. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 12 oseb (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 165 min
Čas kuhanja 45 min
Skupaj 210 min

Priprava

  • Bučo dobro operemo, razrežemo na večje kose, olupimo in odstranimo semena. Očiščene kose potopimo v manjšo količino vode ter jih skuhamo do mehkega. Kuhamo od 10 do 15 minut, da se bučno meso zmehča. Kuhane kose dobro odcedimo in v posodi pretlačimo. Na kuhalnik pristavimo večjo ponev, v kateri stopimo maslo, nato pa nanj stresemo bučni pire. Na zmerni temperaturi med mešanjem kuhamo 5 minut, da se pire zgosti. Nato ponev odstavimo in počakamo, da se pire ohladi. V ohlajen pire vmešamo limonino lupinico.

  • Kozico z malo vode pristavimo na kuhalnik in vodo zavremo. Na kozico postavimo kovinsko skledo in vanjo dodamo marshmallow penice in koruzni sirup. Nad vodno kopeljo mešamo toliko časa, da se penice stopijo in iz njih nastane gladka krema. Med topljenjem nenehno mešamo!

  • V globok pekač velikosti 13 x 9 cm položimo papir za peko. Večjo kozico pristavimo na kuhalnik in jo segrejemo na srednji temperaturi. Vanjo dodamo sladkor, rjavi sladkor, maslo, evaporirano mleko, bučni pire, cimet, ingver, muškatni orešček in piment. Vse skupaj dobro premešamo in kuhamo toliko časa, da se sladkor popolnoma stopi (dobrih 10 minut). Med kuhanjem zmes večkrat pomešamo.

  • Ko se sladkor stopi, temperaturo nekoliko povišamo, da začne zmes vreti. Pustimo jo vreti dobrih 5 minut in medtem nenehno mešamo. Kozico odstavimo in v zmes  vmešamo čokoladne kapljice ter mešamo toliko časa, da se vse kapljice stopijo. Nato vmešamo še marshmallowo kremo, vanilijev ekstrakt in pekan orehe.

  • Bučno zmes nato vlijemo v pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko, in pustimo, da se bučna zmes popolnoma ohladi. Pekač postavimo v hladilnik za 2 uri, da se zmes strdi.

  • Strjeno zmes razrežemo na kvadratke, serviramo na krožnike in ponudimo.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 1633.27 KJ 2626.17 KJ 19.52 % 31.38 %
  390.36 kcal 627.67 kcal 19.52 % 31.38 %
Beljakovine 2.85 g 4.58 g 5.7 % 9.16 %
Ogljikovi hidrati 52.66 g 84.67 g 19.5 % 31.36 %
od teh sladkorji 45.19 g 72.67 g 0 % 0 %
Maščobe 21.77 g 35 g 31.1 % 50 %
od teh nasičene maščobne kisline 11.45 g 18.42 g 57.25 % 92.1 %
Vlaknine 3.37 g 5.42 g 13.48 % 21.68 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 3.06 mg 4.92 mg    
Magnezij 67.74 mg 108.92 mg    
Kalij 236.43 mg 380.17 mg    
Kalcij 49.03 mg 78.83 mg    
Fosfor 99.97 mg 160.75 mg    
Cink 1.76 mg 2.83 mg    
Selen 2.02 mg 3.25 mg    
Vitamin A 1054.63 iu 1695.75 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 1.04 mg 1.67 mg    
Vitamin D 0.1 mg 0.17 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev