Slastne sladke kocke, ki bodo ob vsakem ugrizu pričarale okus jeseni in topline.
Bučo dobro operemo, razrežemo na večje kose, olupimo in odstranimo semena. Očiščene kose potopimo v manjšo količino vode ter jih skuhamo do mehkega. Kuhamo od 10 do 15 minut, da se bučno meso zmehča. Kuhane kose dobro odcedimo in v posodi pretlačimo. Na kuhalnik pristavimo večjo ponev, v kateri stopimo maslo, nato pa nanj stresemo bučni pire. Na zmerni temperaturi med mešanjem kuhamo 5 minut, da se pire zgosti. Nato ponev odstavimo in počakamo, da se pire ohladi. V ohlajen pire vmešamo limonino lupinico.
Kozico z malo vode pristavimo na kuhalnik in vodo zavremo. Na kozico postavimo kovinsko skledo in vanjo dodamo marshmallow penice in koruzni sirup. Nad vodno kopeljo mešamo toliko časa, da se penice stopijo in iz njih nastane gladka krema. Med topljenjem nenehno mešamo!
V globok pekač velikosti 13 x 9 cm položimo papir za peko. Večjo kozico pristavimo na kuhalnik in jo segrejemo na srednji temperaturi. Vanjo dodamo sladkor, rjavi sladkor, maslo, evaporirano mleko, bučni pire, cimet, ingver, muškatni orešček in piment. Vse skupaj dobro premešamo in kuhamo toliko časa, da se sladkor popolnoma stopi (dobrih 10 minut). Med kuhanjem zmes večkrat pomešamo.
Ko se sladkor stopi, temperaturo nekoliko povišamo, da začne zmes vreti. Pustimo jo vreti dobrih 5 minut in medtem nenehno mešamo. Kozico odstavimo in v zmes vmešamo čokoladne kapljice ter mešamo toliko časa, da se vse kapljice stopijo. Nato vmešamo še marshmallowo kremo, vanilijev ekstrakt in pekan orehe.
Bučno zmes nato vlijemo v pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko, in pustimo, da se bučna zmes popolnoma ohladi. Pekač postavimo v hladilnik za 2 uri, da se zmes strdi.
Strjeno zmes razrežemo na kvadratke, serviramo na krožnike in ponudimo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1772.38 KJ | 2560.61 KJ | 21.18 % | 30.6 % |
| 423.61 kCal | 612 kCal | 21.18 % | 30.6 % | |
| Beljakovine | 2.94 g | 4.25 g | 5.88 % | 8.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 56.93 g 49.37 g | 82.25 g 71.33 g | 21.09 % | 30.46 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 24 g 12.69 g | 34.67 g 18.33 g | 34.29 % 63.45 % | 49.53 % 91.65 % |
| Vlaknine | 3.75 g | 5.42 g | 15 % | 21.68 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 3.4 mg | 4.92 mg | ||
| Magnezij | 74.47 mg | 107.58 mg | ||
| Kalij | 250.97 mg | 362.58 mg | ||
| Kalcij | 43.95 mg | 63.5 mg | ||
| Fosfor | 103.54 mg | 149.58 mg | ||
| Cink | 1.96 mg | 2.83 mg | ||
| Selen | 2.02 mg | 2.92 mg | ||
| Vitamin A | 1158.8 iu | 1674.17 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.15 mg | 1.67 mg | ||
| Vitamin D | 0.06 mg | 0.08 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
