Bučni curry s čičeriko
Primerno za: kosilo
Tip prehrane: vegetarijanci, vegani
Način priprave: kuhanje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Bučni curry s čičeriko

Hranljiva, zdrava in rahlo pikantna brezmesna jed kot nalašč ustvarjena, da se z njo pogrejemo v mrzlih jesenskih in zimskih dneh.

Vir: P.L. Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 20 min
Čas kuhanja 20 min
Skupaj 40 min

Priprava

Za pripravo potrebujemo rumeno curryjevo pasto. Lahko jo kupimo ali pripravimo sami. Recept za pripravo si lahko ogledate TUKAJ.

  • Čičeriko iz pločevinke stresemo na cedilo, speremo pod tekočo vodo in odcedimo.  Bučo operemo in olupimo. Razrežemo jo na večje kose in s pomočjo žlice odstranimo semena in mrežasto membrano. Bučno meso narežemo na približno 1 cm velike kocke. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Limonsko travo operemo, odstranimo zunanje trše liste in jo narežemo na približno 2 cm dolge palčke.

  • V večji ponvi z debelim dnom segrejemo olje, na katerem med nenehnim mešanjem 2 do 3 minute pražimo čebulo, curryjevo pasto, gorčična semena in limonsko travo. Dodamo bučo in vse skupaj med mešanjem pražimo še 1 minuto. Nato prilijemo jušno osnovo in kokosovo mleko. Zavremo. Dodamo čičeriko, znižamo temperaturo in kuhamo še 10 minut oziroma toliko časa, da se buča zmehča. Po okusu začinimo s soljo.

  • Pripravljeno jed obogatimo z limetinim skokom, potrosimo z metinimi listki in postrežemo skupaj z naanom ali čapatiji.

Prednosti

Buče so visoko hranljiva vrsta hrane, saj vsebujejo veliko prehranskih vlaknin in številne antioksidante – karotenoide. Karotenoidi so temno oranžne, rumene ali rdeče snovi, ki so topne v maščobah. Dobrodejno vplivajo na zdravje in pomagajo preprečevati bolezni, kot so različne vrste raka (rak na pljučih, širokem črevesu, mehurju, materničnem vratu, dojkah in koži), srčne bolezni in očesna mrena.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 431.16 KJ 2211.24 KJ 5.15 % 26.43 %
  103.05 kcal 528.5 kcal 5.15 % 26.43 %
Beljakovine 2.63 g 13.5 g 5.26 % 27 %
Ogljikovi hidrati 10.87 g 55.75 g 4.03 % 20.65 %
od teh sladkorji 2.14 g 11 g 0 % 0 %
Maščobe 5.46 g 28 g 7.8 % 40 %
od teh nasičene maščobne kisline 3.61 g 18.5 g 18.05 % 92.5 %
Vlaknine 2.14 g 11 g 8.56 % 44 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.93 mg 4.75 mg    
Magnezij 27.3 mg 140 mg    
Kalij 312.41 mg 1602.25 mg    
Kalcij 32.9 mg 168.75 mg    
Fosfor 81.84 mg 419.75 mg    
Cink 0.19 mg 1 mg    
Selen 2.29 mg 11.75 mg    
Vitamin A 3636.12 iu 18648.75 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 5.8 mg 29.75 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev