Bučna juha z jabolki
Tip prehrane: vegetarijanci, vegani
Način priprave: pečenje, kuhanje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Bučna juha z jabolki

Bogata in kremasta jesenska juha, ki očara z lepo barvo in prepriča z odličnim okusom. Po želji jo obogatimo z dodatkom (popraženih) bučnih semen in nekaj kapljicami dobrega olja.

Vir: M.J. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 4 osebe (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 15 min
Čas kuhanja 62 min
Skupaj 77 min

Priprava

  • Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Pekač obložimo s papirjem za peko. Bučo operemo in razrežemo na rezine. Odstranimo semena, nato pa rezine razporedimo po pripravljenem pekaču. Začinimo jih s poprom in soljo ter prelijemo z malo olja. Pečemo v ogreti pečici 30 do 40 minut, oziroma toliko časa, da se bučno meso zmehča.

  • Pekač s pečenimi bučnimi rezinami vzamemo iz pečice in pustimo, da se malce ohladijo. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Jabolka operemo in razrežemo na četrtine. Odstranimo peclje in pečišča, nato pa četrtine zrežemo na majhne kocke.

  • V loncu segrejemo 1,5 žlice olja. Dodamo čebulo in jabolka ter ju med občasnim mešanjem na zmerni temperaturi pražimo približno 10 minut. Nato dodamo pečeno bučno meso, ki ga z vlicami postrgamo z lupine (če imamo bučo s tanko lupino, dodamo kar cele kose). Dobro premešamo in zalijemo z jušno osnovo. Začinimo s poprom, cimetom in soljo ter na zmerni temperaturi kuhamo še približno 10 do 12 minut.

  • Lonec odstavimo in juho gladko zmiksamo s paličnim mešalnikom. Pripravljeno juho nato serviramo v jušne skodelice ali globoke krožnike in postrežemo.

Prednosti

Buče so visoko hranljiva vrsta hrane, saj vsebujejo veliko prehranskih vlaknin in številne antioksidante – karotenoide. Karotenoidi so temno oranžne, rumene ali rdeče snovi, ki so topne v maščobah. Dobrodejno vplivajo na zdravje in pomagajo preprečevati bolezni, kot so različne vrste raka (rak na pljučih, širokem črevesu, mehurju, materničnem vratu, dojkah in koži), srčne bolezni in očesna mrena.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 258.53 KJ 669.44 KJ 3.09 % 8 %
  61.79 kcal 160 kcal 3.09 % 8 %
Beljakovine 0.77 g 2 g 1.54 % 4 %
Ogljikovi hidrati 8.21 g 21.25 g 3.04 % 7.87 %
od teh sladkorji 3.67 g 9.5 g 0 % 0 %
Maščobe 2.9 g 7.5 g 4.14 % 10.71 %
od teh nasičene maščobne kisline 0.19 g 0.5 g 0.95 % 2.5 %
Vlaknine 0.68 g 1.75 g 2.72 % 7 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0 mg 0 mg    
Magnezij 10.43 mg 27 mg    
Kalij 250.25 mg 648 mg    
Kalcij 20.28 mg 52.5 mg    
Fosfor 33.79 mg 87.5 mg    
Cink 0 mg 0 mg    
Selen 0.19 mg 0.5 mg    
Vitamin A 4294.47 iu 11120 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 6.95 mg 18 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev