Bučna juha in solnograški žličniki

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Bučna juha in solnograški žličniki

V 51. oddaji Moja mama kuha bolje! je dišalo po tradiciji naših babic, saj sta obe mami v kuhinjo prinesli nekaj starih receptov naših babic. Zmagovalca sta postala Urban in Nives Vuga, ki sta poleg okusne bučne juhe pripravila tudi sladico - solnograške žličnike. 

Vir: Nives Vuga Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 20 min
Čas kuhanja 30 min
Skupaj 50 min

Priprava

  • BUČNA JUHA: Bučo olupimo, operemo in narežemo na kocke. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. 

  • V loncu segrejemo olivno olje, na katerem prepražimo čebulo. Dodamo na kocke narezano bučo, solimo in zalijemo z vodo (toliko, da je vsa zelenjava pokrita). Kuhamo toliko časa, da se buča zmehča. 

  • Kuhano zelenjavo skupaj s tekočino vlijemo v kuhinjski mešalnik (multipraktik) in gladko zmiksamo. Juho vlijemo nazaj v lonec, dodamo smetano, muškatni orešček in poper ter kuhamo še 2 do 3 minute. 

  • Na rezine narezano francosko štruco popečemo. Juho serviramo v globoke krožnike in postrežemo s popečenim kruhom. 

  • SOLNOGRAŠKI ŽLIČNIKI: V dve skledi ločimo beljake in rumenjake. Iz beljakov in kristalnega sladkorja naredimo trd sneg, v katerega na rahlo vmešamo 2 rumenjaka. Dodamo moko. Zmes začinimo s ščepcem soli in limonino lupinico. 

  • V ponvi segrejemo mešanico masla in olja. Iz pripravljene zmesi oblikujemo žličnike in jih iz vseh strani popečemo na segreti maščobi (sredina mora ostati rahla). 

  • Pečene žličnike serviramo na krožnike, potrosimo s sladkorjem v prahu in ponudimo z džemom. 

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 653.33 KJ 3531.3 KJ 7.81 % 42.2 %
  156.15 kcal 844 kcal 7.81 % 42.2 %
Beljakovine 4.58 g 24.75 g 9.16 % 49.5 %
Ogljikovi hidrati 17.9 g 96.75 g 6.63 % 35.83 %
od teh sladkorji 4.53 g 24.5 g 0 % 0 %
Maščobe 6.98 g 37.75 g 9.97 % 53.93 %
od teh nasičene maščobne kisline 2.31 g 12.5 g 11.55 % 62.5 %
Vlaknine 0.74 g 4 g 2.96 % 16 %
Folna kislina 4.63 g 25 g    
Železo 0.79 mg 4.25 mg    
Magnezij 19.29 mg 104.25 mg    
Kalij 230.39 mg 1245.25 mg    
Kalcij 54.44 mg 294.25 mg    
Fosfor 87.93 mg 475.25 mg    
Cink 0.32 mg 1.75 mg    
Selen 10.78 mg 58.25 mg    
Vitamin A 3588.02 iu 19393.25 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 4.49 mg 24.25 mg    
Vitamin D 0.23 mg 1.25 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev