Priprava bučkinih ocvrtkov je zelo preprosta, zato jih lahko pripravijo tudi tisti, ki v kuhinji niso preveč spretni. Privoščimo si jih lahko za lahko malico, kosilo ali večerjo. Odlično pa se obnesejo tudi kot prigrizek, ki si ga privoščimo na pikniku, v službi ali pa kar na plaži.
75 min
15 min
90 min
Bučke operemo, očistimo in grobo naribamo. Naribane bučke stresemo v cedilo in zmešamo z eno žličko soli. Cedilo namestimo nad umivalnik ali večjo skledo in pustimo stati eno uro, da se iz bučk izloči odvečna voda.
Vejice peteršilja in mete po potrebi oplaknemo pod tekočo vodo in dobro osušimo. Z vejic mete osmukamo listke in jih skupaj z vejicami peteršilja drobno sesekljamo. Mlado čebulico očistimo, operemo in drobno sesekljamo. Stresemo jo v večjo skledo, v katero nadrobimo feta sir in dodamo sesekljano meto in peteršilj. Vse skupaj nežno premešamo s kuhalnico, nato pa dodamo še naribane in dobro ožete bučke ter razžvrkljana jajca. Po okusu začinimo s poprom in soljo ter vse sestavine dobro premešamo. V zmes na koncu vmešamo še moko.
Na kuhalnik pristavimo ponev in v njej segrejemo olje. Na segreto maščobo z žlico polagamo kupčke mase in jih s hrbtno stranjo žlice rahlo potlačimo, da dobimo enakomerno debele majhne "palačinke". Ko se zlato rjavo zapečejo na spodnji strani, ocvrtke z lopatko obrnemo in spečemo še na drugi strani (na vsaki strani jih pečemo približno 2 do 3 minute).
Pečene ocvrtke preložimo na ogret krožnik in pokrijemo, da ostanejo topli. Postopek ponavljamo, dokler ne porabimo vse mase.
Pečene ocvrtke postrežemo skupaj z različnimi pomakami ali solatami.
Bučke so izredno lahko prebavljiva hrana, zato so idealne kot dietno živilo. Energijska vrednost bučk je majhna, a vsebujejo veliko vitaminov in mineralov. Največ imajo kalija, fosforja, kalcija in nekaj mangana. Od vitaminov imajo največ vitamina C, vitamine skupine B in vitamin E. Ker so lahko prebavljive, so zelo primerne za ljudi z občutljivo prebavo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| -- | 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo |
| Energijska vrednost | 561.58 KJ | 2008.32 KJ | 6.71 % | 24 % |
| 134.22 kcal | 480 kcal | 6.71 % | 24 % | |
| Beljakovine | 6.15 g | 22 g | 12.3 % | 44 % |
| Ogljikovi hidrati | 10.07 g | 36 g | 3.73 % | 13.33 % |
| od teh sladkorji | 0.77 g | 2.75 g | 0 % | 0 % |
| Maščobe | 6.99 g | 25 g | 9.99 % | 35.71 % |
| od teh nasičene maščobne kisline | 3.08 g | 11 g | 15.4 % | 55 % |
| Vlaknine | 0.77 g | 2.75 g | 3.08 % | 11 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.28 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 25.31 mg | 90.5 mg | ||
| Kalij | 289.2 mg | 1034.25 mg | ||
| Kalcij | 112.76 mg | 403.25 mg | ||
| Fosfor | 146.87 mg | 525.25 mg | ||
| Cink | 0.49 mg | 1.75 mg | ||
| Selen | 10.21 mg | 36.5 mg | ||
| Vitamin A | 492.97 iu | 1763 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 17.9 mg | 64 mg | ||
| Vitamin D | 0.28 mg | 1 mg |
