Italijanske bučkine palačinke
POLETJE

Italijanske bučkine palačinke

Bučke lahko pripravljamo na nešteto različnih načinov. V juhi, enolončnici, solati, zelenjavnih jedeh ipd. Seveda so bili Italijani tisti, ki so ugotovili, da se odlično ujamejo z baziliko in parmezanom, tako so nastale zanimive palačinke, ki jih lahko postrežemo kot predjed, prilogo ali glavno jed.

SESTAVINE

Sestavine za
3
srednje velike bučke
3
velika jajca
80
g
naribanega parmezana
2
ščepca
soli
2
ščepca
mletega popra
2
vejici
sveže bazilike
3
žlice
moke (zvrhane)
maslo

POSTOPEK

PRIPRAVA 1 h 20 min
KUHANJE 24 min
SKUPAJ 1 h 44 min

Bučke očistimo, operemo in drobno naribamo. Naribane bučke stresemo v cedilo in zmešamo z eno žličko soli. Cedilo namestimo nad umivalnik ali večjo skledo in pustimo stati eno uro, da se iz bučk izloči odvečna voda.

Vejice bazilike oplaknemo pod tekočo vodo in dobro osušimo. Z vejic potrgamo listke in jih grobo sesekljamo. V večji skledi z ročno metlico stepemo jajci. Dodamo ožete naribane bučke, sol, poper, parmezan in moko. Vse skupaj dobro premešamo.

Na kuhalnik pristavimo ponev, v kateri stopimo nekaj žlic masla. Na segreto maslo z žlico polagamo kupčke mase in jih s hrbtno stranjo žlice nekoliko potlačimo, da dobimo približno 0,5 cm debele palačinke. Ko se palačinke zlato rjavo zapečejo na spodnji strani, jih z lopatico obrnemo in spečemo še na drugi strani. Pečene palačinke preložimo na ogret krožnik in pokrijemo, da ostanejo tople. Postopek ponavljamo, dokler ne porabimo vse mase.

Pečene palačinke serviramo na krožnike in ponudimo.

Prednost

Bučke so izredno lahko prebavljiva hrana, zato so idealne kot dietno živilo. Energijska vrednost bučk je majhna, a vsebujejo veliko vitaminov in mineralov. Največ imajo kalija, fosforja, kalcija in nekaj mangana. Od vitaminov imajo največ vitamina C, vitamine skupine B in vitamin E. Ker so lahko prebavljive, so zelo primerne za ljudi z občutljivo prebavo.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti456.1 KJ898.51 KJ5.45 %10.74 %
109.01 kcal214.75 kcal5.45 %10.74 %
Beljakovine8.5 g16.75 g17 %33.5 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
5.08 g

0 g
10 g

0 g
1.88 %3.7 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
5.08 g

2.41 g
10 g

4.75 g
7.26 %

12.05 %
14.29 %

23.75 %
Vlaknine0.63 g1.25 g2.52 %5 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0.25 mg0.5 mg
Magnezij28.05 mg55.25 mg
Kalij325.89 mg642 mg
Kalcij144.16 mg284 mg
Fosfor185.15 mg364.75 mg
Cink0.51 mg1 mg
Selen10.79 mg21.25 mg
Vitamin A581.09 iu1144.75 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C19.54 mg38.5 mg
Vitamin D0.51 mg1 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Kako so ta recept pripravili drugi
Recepti iz hladilnika
Iz sestavin v hladilniku poišči recept.
Priporočeni članki
Sorodni recepti
NOVICE
Šarčeva vlada izgubila nekaj podpore, stranka LMŠ pa ...
ŠPORT
Odbojkarice spisale zgodovino s prvo zmago z evropskih ...
POP IN
Prva fotografija Emme Stone v vlogi Cruelle De Vil
TV ODDAJE
Neverjetna preobrazba: Gašper Kramar izgubil skoraj ...
VIZITA.SI
Kdaj bi morali uživati več rastlinskih beljakovin?
OKUSNO.JE
To boste želeli še danes poskusiti!
ZADOVOLJNA.SI
Kim in Khloe pozirali v 'golih' kopalkah
MOSKISVET.COM
Razkrila, zakaj je posnela vroč prizor s hidžabom
BIBALEZE.SI
Izračunali smo, kako velik bo Barron Trump
CEKIN.SI
Beckhamovi na Jadranu: kaj so tokrat zahtevali?
DOMINVRT.SI
3 stvari, ki jih ne bi smeli dajati v pomivalni stroj
ZADOVOLJNA.SI
HOROSKOP: dvojčke čaka sprememba, vodnarje čaka pester ...