Preprosta zelenjavna pita, ki se odlično obnese na domačih zabavah in piknikih. Težko se boste uprli temu, da ne bi vedno znova segli po novem kosu.
Za ta recept uporabimo kupljeno ali doma narejeno listnato testo.
Bučke temeljito operemo, očistimo in narežemo na tanjše kolobarje. Česen olupimo in drobno sesekljamo. V ponvi na olju na hitro popražimo narezane bučke, da dobijo malo zlatorjave barve, jih odstavimo in dodajmo sesekljan česen ter ščepec soli.
Na grobo naribamo parmezan. V manjši skledici z metlico dobro zmešamo jajci, sladko smetano, poper in sol. Na koncu vmešamo še nariban parmezan.
Pečico vključimo na 200 stopinj Celzija. Na pomokani deski zvaljamo odmrznjeno listnato testo približno 0,5 cm debelo. S testom obložimo večji pekač ali model za pite, ki smo ga predhodno oplaknili z mrzlo vodo (ali obložili s papirjem za peko). Testo obložimo z bučkami in jih prelijemo z mešanico jajc, parmezana in smetane. Vse skupaj potrosimo še s pinjolami.
Pekač potisnemo v ogreto pečico in na srednji višini pito pečemo 20 minut oziroma dokler se sir malo ne zapeče.
Pečeno pito vzamemo iz pečice in pustimo, da se nekoliko ohladi. Razrežemo jo na manjše kose, preložimo na pladenj in ponudimo.
Listnato testo najlažje odtajamo tako, da ga čez noč pustimo zapakiranega v hladilniku. Če to ni mogoče, plošče listnatega testa na krožniku razdelimo drugo poleg druge in pustimo tajati na sobni temperaturi 30–60 minut.
Listnato testo vsebuje veliko maščobe, zaradi česar pekača ni treba dodatno namastiti.
Če nam testo ostane, ga razrežimo na trakove, s katerimi okrasimo pito. Pred pečenjem jih namažemo z razžvrkljanim jajcem.
Uporabimo lahko tudi smetano za kuhanje, bučkam pa po želji dodamo slanino ali panceto, ki jo narežemo na koščke.
V primeru, da imamo premalo preliva, dodamo še eno jajce in 100 ml smetane.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 478.65 KJ | 1390.47 KJ | 5.72 % | 16.62 % |
| 114.4 kCal | 332.33 kCal | 5.72 % | 16.62 % | |
| Beljakovine | 3.44 g | 10 g | 6.88 % | 20 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 17.27 g 0 g | 50.17 g 0 g | 6.4 % | 18.58 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 3.16 g 0.46 g | 9.17 g 1.33 g | 4.51 % 2.3 % | 13.1 % 6.65 % |
| Vlaknine | 0.98 g | 2.83 g | 3.92 % | 11.32 % |
| Folna kislina | 20.08 g | 58.33 g | ||
| Železo | 0.86 mg | 2.5 mg | ||
| Magnezij | 27.25 mg | 79.17 mg | ||
| Kalij | 341.37 mg | 991.67 mg | ||
| Kalcij | 19.45 mg | 56.5 mg | ||
| Fosfor | 87.09 mg | 253 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 6.71 mg | 19.5 mg | ||
| Vitamin A | 337.41 iu | 980.17 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 23.69 mg | 68.83 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
