Bučkin kolač
PIKNIK IN ŽAR

Bučkin kolač

Čeprav so v tem kolaču naribane bučke, to še zdaleč ne pomeni, da je kolač lahek in zdrav. Nikar ne pozabite na jajca, slanino in različne sire, ki poskrbijo, da je kolač zelo bogat in razkošen.

SESTAVINE

Sestavine za
1
žlica
olivnega olja
1
srednje velika čebula
2
stroka
česna
4
rezin
slanine
450
g
bučk
200
g
feta sira
200
g
rikote
40
g
naribanega parmezana
1
ščepec
soli
2
ščepca
sveže mletega popra
150
g
moke
6
jajc
0,5
žličke
pecilnega praška

POSTOPEK

PRIPRAVA 40 min
KUHANJE 50 min
SKUPAJ 1 h 30 min

Bučke očistimo, operemo in drobno naribamo. Naribane bučke stresemo v cedilo, rahlo posolimo in premešamo. Cedilo namestimo nad umivalnik ali večjo skledo in pustimo stati 20 minut, da se iz bučk izloči odvečna voda.

Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Čebulo in česen olupimo ter drobno sesekljamo. Slanino narežemo na majhne koščke. V ponvi segrejemo olje, na katerem približno 5 minut pražimo čebulo, česen in slanino. Med praženjem sestavine v ponvi večkrat dobro premešamo.

Prepražene sestavine pretresemo v skledo, kjer jih zmešamo z ožetimi naribanimi bučkami, parmezanom, nadrobljenim feta sirom, poprom, soljo in rikoto. V drugi skledi z ročno metlico zmešamo moko, pecilni prašek in jajca. Mešamo toliko časa, da dobimo gladko testo brez grudic. Zmes vlijemo v skledo z bučkami in vse skupaj dobro premešamo.

Okrogel model za pite ali torte dobro namastimo (lahko ga tudi obložimo s papirjem za peko) in vanj vlijemo pripravljeno zmes. Pečemo v ogreti pečici 40 do 45 minut. Kolač je pečen, ko se po vrhu zlato rjavo obarva, sredina pa ni več tekoča.

Pečen kolač vzamemo iz pečice, narežemo na poljubno velike rezine in postrežemo skupaj z veliko skledo solate.

Dodatni nasvet

Kolač lahko spečemo tudi v globokem pravokotnem pekaču velikosti 20 x 30 cm.

Pri nakupu bučk izbiramo sijoče in nepoškodovane plodove, katerih teža naj bo sorazmerna velikosti. Lupina naj ne bo pretrda, ker je to znak prezrelega sadeža z vlaknastim mesom.

Rikota (orig. ricotta) je priljubljen mehak italijanski sir, pripravljen iz (delno posnetega) kravjega mleka. Podoben je naši skuti, le da ima izrazitejši okus. Rikoto lahko nadomestimo s skuto iz sladkega mleka, znano tudi kot albuminska ali sladka skuta.

Prednost

Bučke so izredno lahko prebavljiva hrana, zato so idealne kot dietno živilo. Energijska vrednost bučk je majhna, a vsebujejo veliko vitaminov in mineralov. Največ imajo kalija, fosforja, kalcija in nekaj mangana. Od vitaminov imajo največ vitamina C, vitamine skupine B in vitamin E. Ker so lahko prebavljive, so zelo primerne za ljudi z občutljivo prebavo.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti659.23 KJ1341.52 KJ7.88 %16.03 %
157.56 kcal320.63 kcal7.88 %16.03 %
Beljakovine8.78 g17.88 g17.56 %35.76 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
9.71 g

0.74 g
19.75 g

1.5 g
3.6 %7.31 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
8.23 g

4.05 g
16.75 g

8.25 g
11.76 %

20.25 %
23.93 %

41.25 %
Vlaknine0.55 g1.13 g2.2 %4.52 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0.31 mg0.63 mg
Magnezij20.21 mg41.13 mg
Kalij216.34 mg440.25 mg
Kalcij139.31 mg283.5 mg
Fosfor172.05 mg350.13 mg
Cink0.68 mg1.38 mg
Selen15.05 mg30.63 mg
Vitamin A404.48 iu823.13 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C10.14 mg20.63 mg
Vitamin D0.49 mg1 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Recepti iz hladilnika
Iz sestavin v hladilniku poišči recept.
Priporočeni članki
Sorodni recepti
NOVICE
Potovanje po Arktiki začenja ruska plavajoča jedrska ...
ŠPORT
V ŽIVO na VOYO: Na prvem treningu v razredu moto3 ...
POP IN
Kirsten Dunst: Poljub z Bradom Pittom je bil ogaben
TV ODDAJE
Neverjetna preobrazba: Gašper Kramar izgubil skoraj ...
VIZITA.SI
S tem se mu je maščevala, ker jo je varal
OKUSNO.JE
Ideja za hitro nedeljsko kosilo
ZADOVOLJNA.SI
Meghan Markle, kot je že dolgo nismo videli
MOSKISVET.COM
Mia Khalifa razkrila, zakaj je posnela vroč prizor s ...
BIBALEZE.SI
Okrog polnoči je rodila hčerko s posebnim imenom
CEKIN.SI
Mali Lošinj: Posneli, kaj sta storila zaposlena v ...
DOMINVRT.SI
Kaj izbrati – laminat ali parket?
MOSKISVET.COM
''Včasih sam sebe vprašaš, kaj ti je tega treba''