Brstični ohrovt z gorčično omako
Primerno za: kosilo
Tip prehrane: vegetarijanci
Način priprave: pečenje, kuhanje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Brstični ohrovt z gorčično omako

Če ste do zdaj mislili, da iz brstičnega ohrovta ne morete ustvariti nepozabne jedi, ste se motili!

Vir: Š.M. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 8 oseb (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 12 min
Čas kuhanja 18 min
Skupaj 30 min

Priprava

  • Pečico vključimo in nastavimo na 210 stopinj Celzija. Brstični ohrovt očistimo in operemo. Večje glavice po dolžini prerežemo na pol. V manjši kozici stopimo maslo.

  • Brstični ohrovt stresemo v manjši pekač. Prelijemo ga z dvema žlicama stopljenega masla, dvema žlicama olivnega olja in po okusu začinimo s poprom in soljo. Z rokami (ali žlico) vse sestavine dobro premešamo. Pekač rahlo potresemo, da se brstični ohrovt enakomerno razporedi. Brstični ohrovt pečemo v ogreti pečici približno 18 minut.

  • Medtem ko se ohrovt peče, pripravimo gorčično omako. Šalotke očistimo in po dolžini prerežemo na pol. Vse polovice zrežemo na ožje trakove. V kozici segrejemo preostalo maslo in olivno olje. Na segreti maščobi prepražimo šalotko. Ko šalotka postekleni, prilijemo kis, temperaturo znižamo in kuhamo 1 minuto, da kis povre. Vmešamo gorčico in smetano ter temperaturo rahlo zvišamo, da omaka komaj vidno zavre. Pustimo, da se omaka kuha še približno 5 minut oziroma toliko časa, da se nekoliko zgosti. Med kuhanjem omako večkrat premešamo. Omako poskusimo in po želji dodatno začinimo s poprom in soljo.

  • Pečen ohrovt pretresemo v plitko skledo, prelijemo s pripravljeno gorčično omako in serviramo na mizo.

Dodatni nasveti

Namesto dijonske gorčice lahko uporabimo navadno gorčico, sherryjev kis pa nadomestimo s kakšnim drugim bolj blagim kisom.

Prednosti

Ohrovt je prvak po vsebnosti kalcija, vsebuje pa tudi obilo rudnin in vitaminov. Čisti ožilje, znižuje vsebnost maščob in holesterola v krvi. Pospešuje prebavo, čisti in razkužuje prebavila ter s tem ustvarja zdravo črevesno floro.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 554.09 KJ 919.43 KJ 6.62 % 10.99 %
  132.43 kcal 219.75 kcal 6.62 % 10.99 %
Beljakovine 2.56 g 4.25 g 5.12 % 8.5 %
Ogljikovi hidrati 6.78 g 11.25 g 2.51 % 4.17 %
od teh sladkorji 1.36 g 2.25 g 0 % 0 %
Maščobe 10.7 g 17.75 g 15.29 % 25.36 %
od teh nasičene maščobne kisline 5.35 g 8.88 g 26.75 % 44.4 %
Vlaknine 2.11 g 3.5 g 8.44 % 14 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.68 mg 1.13 mg    
Magnezij 19.66 mg 32.63 mg    
Kalij 302.07 mg 501.25 mg    
Kalcij 43.54 mg 72.25 mg    
Fosfor 64.56 mg 107.13 mg    
Cink 0 mg 0 mg    
Selen 1.88 mg 3.13 mg    
Vitamin A 891.83 iu 1479.88 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 58.08 mg 96.38 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 2
NakitoMijashi 04.02.2013 13:32:50
BLJAK!
navaden zemljan 04.02.2013 13:52:28
:D
Več komentarjev