Če bi radi brstični ohrovt spremenili v prilogo, ki jo bodo vsi hvalili, ga vsekakor kombinirajte s slanino in mandlji ali kostanji. Če nam ne verjamete na besedo, pa je najbolje, da kar preizkusite spodnji recept.
Brstični ohrovt očistimo in operemo. V loncu zavremo vodo, ki jo rahlo solimo. V krop stresemo ohrovt in ga kuhamo 3 do 4 minute. Ohrovt odcedimo in ohladimo.
Mandlje grobo sesekljamo, slanino zrežemo na koščke. Velike glavice brstičnega ohrovta razpolovimo, manjše pustimo cele. Limonino lupinico drobno naribamo.
V ponvi segrejemo olivno olje in na njem 2 do 3 minute pražimo slanino. Dodamo brokoli, limonino lupinico in mandlje, mešamo in pražimo še toliko časa, da se brstični ohrovt lepo rjavo obarva. Po okusu začinimo s soljo, sveže mletim poprom in limoninim sokom.
Ohrovt je prvak po vsebnosti kalcija, vsebuje pa tudi obilo rudnin in vitaminov. Čisti ožilje, znižuje vsebnost maščob in holesterola v krvi. Pospešuje prebavo, čisti in razkužuje prebavila ter s tem ustvarja zdravo črevesno floro.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 469.57 KJ | 652.7 KJ | 5.61 % | 7.8 % |
| 112.23 kCal | 156 kCal | 5.61 % | 7.8 % | |
| Beljakovine | 4.56 g | 6.33 g | 9.12 % | 12.66 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 8.75 g 1.92 g | 12.17 g 2.67 g | 3.24 % | 4.51 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 6.71 g 0.72 g | 9.33 g 1 g | 9.59 % 3.6 % | 13.33 % 5 % |
| Vlaknine | 3.6 g | 5 g | 14.4 % | 20 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.08 mg | 1.5 mg | ||
| Magnezij | 43.88 mg | 61 mg | ||
| Kalij | 399.76 mg | 555.67 mg | ||
| Kalcij | 59.83 mg | 83.17 mg | ||
| Fosfor | 107.19 mg | 149 mg | ||
| Cink | 0.24 mg | 0.33 mg | ||
| Selen | 1.44 mg | 2 mg | ||
| Vitamin A | 634.41 iu | 881.83 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 72.9 mg | 101.33 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
