Priprava brownijev je tako preprosta, da se je lahko lotijo tudi tisti, ki v kuhinji niso kaj preveč spretni. Brez skrbi, saj se sladica zares zelo težko ponesreči!
Pečico vključimo in nastavimo na 160 stopinj Celzija. Manjši globok pekač (velikosti približno 23 x 23 cm) dobro namastimo z maslom (ali obložimo s papirjem za peko). Čokolado nalomimo (ali narežemo) na manjše koščke. Tudi maslo narežemo na manjše koščke. Pistacije grobo sesekljamo. V skledi zmešamo mlete mandlje, moko, pecilni prašek in sol.
Na kuhalnik pristavimo manjšo kozico, ki jo do 1/3 napolnimo z vodo. Nanjo postavimo ognjevarno skledo in pazimo, da se dno sklede ne dotika vode v kozici. V skledo stresemo koščke masla in čokolade, nato pa ju stopimo nad vodno kopeljo. Ko se maslo in čokolada stopita, ju dobro premešamo, skledo odstavimo in v čokoladno-masleno zmes vmešamo rjavi sladkor.
V skledi z električnim mešalnikom penasto umešamo jajca. V stepena jajca počasi vmešamo čokoladno-masleno zmes. Nato v zmes počasi vmešamo še zmes moke, mandljev in pecilnega praška. Na koncu vmešamo še pistacije in pinjole.
Pripravljeno zmes vlijemo v pekač, ki ga za 20 do 30 minut potisnemo v ogreto pečico. Browniji so pečeni, ko je masa na sredini pekača čvrsta na otip.
Ko se browniji ohladijo, jih narežemo na večje kocke, ki jih razporedimo na pladenj in postrežemo.
Brownije lahko ponudimo s stepeno smetano.
Vodno kopel uporabljamo pri topljenju in razpuščanju občutljivih živil in sestavin ali za penasto umešavanje (predvsem za pripravo raznih omak in krem). Ognjevarno posodo s sestavinami postavimo na drugo posodo z vročo vodo in sestavine, ki so v zgornji posodi, stepamo s šibo, dokler se ne zgostijo in spenijo. Voda v spodnji kozici ne sme močno vreti!
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1859.7 KJ | 2780.27 KJ | 22.22 % | 33.23 % |
| 444.48 kCal | 664.5 kCal | 22.22 % | 33.23 % | |
| Beljakovine | 8.03 g | 12 g | 16.06 % | 24 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 36.29 g 22.16 g | 54.25 g 33.13 g | 13.44 % | 20.09 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 29.68 g 13.38 g | 44.38 g 20 g | 42.4 % 66.9 % | 63.4 % 100 % |
| Vlaknine | 3.68 g | 5.5 g | 14.72 % | 22 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 2.68 mg | 4 mg | ||
| Magnezij | 76.42 mg | 114.25 mg | ||
| Kalij | 378.18 mg | 565.38 mg | ||
| Kalcij | 90.8 mg | 135.75 mg | ||
| Fosfor | 220.23 mg | 329.25 mg | ||
| Cink | 1 mg | 1.5 mg | ||
| Selen | 11.62 mg | 17.38 mg | ||
| Vitamin A | 542.89 iu | 811.63 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0.33 mg | 0.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.5 mg | 0.75 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
