Kuhinje
Browniji s čilijem in ingverjem
Browniji, v katerih se čokoladni okus prepleta s pekočim čilijem in svežo ostrino ingverja. Nepozabno. Dobili boste telefonske klice s prošnjo za recept.
Browniji, v katerih se čokoladni okus prepleta s pekočim čilijem in svežo ostrino ingverja. Nepozabno. Dobili boste telefonske klice s prošnjo za recept.
Vklopimo pečico in jo naravnamo na 175 °C. Pekač v velikosti 20 x 20 cm namastimo in rahlo potrosimo z moko. V srednje veliki skledi zmešamo moko, sol, kakav, čili in cimet.
Na kuhalnik pristavimo kozico, ki smo jo do tretjine napolnili z vodo, nanjo pa postavimo kovinsko skledo. Dno sklede se ne sme dotikati vodne gladine! Čokolado in maslo narežemo na koščke, ki jih stresemo v kovinsko skledo. Segrevamo in mešamo nad vodno kopeljo približno 6 minut, da se maslo in čokolada povsem stopita in povežeta v gladko tekočo zmes. Kozico odstavimo in zmes nekoliko ohladimo.
V skledi z električnim mešalnikom penasto umešamo jajca in sladkor. Znižamo hitrost in počasi vmešamo ohlajeno stopljeno čokolado, vanilijo in ingver. Na koncu z ročno metlico postopoma vmešamo še moko.
Testo vlijemo v pripravljen pekač. Površino zgladimo s kuhalnico. Brownije pečemo v ogreti pečici od 18 do 20 minut. Pravilno pečeni browniji so še vedno dokaj rahli in vlažni. Pekač z browniji vzamemo iz pečice in ohladimo.
Ohlajene brownije razrežemo na poljubno velike kose, katere serviramo na krožnike in postrežemo.
Brownije lahko postrežemo tudi s stepeno smetano.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1681.97 KJ | 1343.9 KJ | 20.1 % | 16.06 % |
| 402 kCal | 321.2 kCal | 20.1 % | 16.06 % | |
| Beljakovine | 5.88 g | 4.7 g | 11.76 % | 9.4 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 44.68 g 30.16 g | 35.7 g 24.1 g | 16.55 % | 13.22 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 21.4 g 12.27 g | 17.1 g 9.8 g | 30.57 % 61.35 % | 24.43 % 49 % |
| Vlaknine | 2.38 g | 1.9 g | 9.52 % | 7.6 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 2.63 mg | 2.1 mg | ||
| Magnezij | 45.18 mg | 36.1 mg | ||
| Kalij | 220.03 mg | 175.8 mg | ||
| Kalcij | 43.05 mg | 34.4 mg | ||
| Fosfor | 123.53 mg | 98.7 mg | ||
| Cink | 0.75 mg | 0.6 mg | ||
| Selen | 14.27 mg | 11.4 mg | ||
| Vitamin A | 795.99 iu | 636 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.63 mg | 0.5 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
