Če poznate brownije in jih imate radi, vsekakor poskusite tudi brownie kolač. To je prava sladica za ljubitelje čokolade, saj je zelo veliko vsebuje že sam kolač, nekaj pa tudi slasten čokoladni preliv, s katerim kolač prelijemo. S svežim jagodičevjem temno tortico malo poživimo, dodamo pa ji tudi malce kisline in svežine, da je čokoladna poslastica še bolj zapeljiva in fina.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Okrogel model za torte s snemljivim obodom (premera 20 cm) rahlo namastimo z maslom in obložimo s papirjem za peko.
V kozico stresemo na koščke narezano maslo. Dodamo 175 g na koščke narezane čokolade, sladkor in ščepec soli. Kozico pristavimo na kuhalnik in vsebino na nizki temperaturi počasi segrevamo. Med segrevanjem občasno premešamo, da se čokolada ne zažge. Ko se čokolada in sladkor povsem raztopita in dobimo gladko čokoladno zmes, kozico odstavimo. Pustimo, da se čokoladna zmes nekoliko ohladi.
Preostalo čokolado narežemo na koščke. Rumenjake in beljake ločimo v dve skledi. Rumenjake penasto umešamo in vmešamo v ohlajeno čokoladno zmes. V zmes nato vmešamo še moko, mandlje in koščke čokolade. Beljake stepemo v čvrst sneg, ki ga v dveh ali treh obrokih z ročno metlico nežno in počasi vmešamo v zmes.
Testo pretresemo v pripravljen model in ga s hrbtno stranjo žlice ali lopatko enakomerno razmažemo po njem in po vrhu lepo pogladimo. Model za 35 do 40 minut potisnemo v ogreto pečico (kolač pečemo na srednji višini).
Pečen kolač vzamemo iz pečice in pustimo, da se 10 minut hladi v modelu, potem pa ga preložimo na rešetko in ohladimo. Medtem ko se kolač hladi, pripravimo čokoladni preliv. Na kuhalnik pristavimo kozico s smetano in maslom. Čokolado narežemo na manjše koščke, ki jih dodamo v kozico. Sestavine na zmerni temperaturi počasi segrevamo in mešamo tako dolgo, da dobimo gladko čokoladno zmes. Čokoladni preliv ohladimo.
Ohlajeno tortico postavimo na lep krožnik ali pladenj. Prelijemo jo s čokoladnim prelivom ter okrasimo s svežim jagodičevjem.
Kolaču se odlično prileže malo stepene smetane.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1872.38 KJ | 2778.18 KJ | 22.38 % | 33.2 % |
| 447.51 kCal | 664 kCal | 22.38 % | 33.2 % | |
| Beljakovine | 5.05 g | 7.5 g | 10.1 % | 15 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 35.89 g 26.12 g | 53.25 g 38.75 g | 13.29 % | 19.72 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 31.09 g 17.1 g | 46.13 g 25.38 g | 44.41 % 85.5 % | 65.9 % 126.9 % |
| Vlaknine | 2.61 g | 3.88 g | 10.44 % | 15.52 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 2.53 mg | 3.75 mg | ||
| Magnezij | 60.32 mg | 89.5 mg | ||
| Kalij | 242.29 mg | 359.5 mg | ||
| Kalcij | 52.57 mg | 78 mg | ||
| Fosfor | 137.41 mg | 203.88 mg | ||
| Cink | 0.76 mg | 1.13 mg | ||
| Selen | 8.17 mg | 12.13 mg | ||
| Vitamin A | 716.76 iu | 1063.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.42 mg | 0.63 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
