Brokolijeve polpete s parmezanom
Primerno za: malica, kosilo, zvečer
Tip prehrane: vegetarijanci

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Brokolijeve polpete s parmezanom

Zelo okusne polpete, za katere ne potrebujete veliko sestavin in časa, bodo šle za med. Skupaj s krompirjevim pirejem (recept TUKAJ) in skledo solate jih lahko postrežete kot samostojno jed, ob spremljavi jogurtove zeliščne omake (recept TUKAJ) pa postanejo lahek zelenjavni obrok, ki se odlično prileže za malico, kosilo ali večerjo. 

Vir: M.J. Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 15 min
Čas kuhanja 20 min
Skupaj 35 min

Priprava

  • Z brokolijevega stebla porežemo cvetke, jih operemo pod tekočo vodo in osušimo. Večje cvetke razpolovimo ali razrežemo na četrtine, manjše pa pustimo cele. Brokoli stresemo v hladno slano vodo, zavremo in pustimo lahno vreti 2 do 3 minute. Ko je na pol skuhan, ga odcedimo, speremo s hladno vodo in še enkrat odcedimo.

  • Česen olupimo in drobno sesekljamo. V večjo skledo ubijemo jajce in ga z ročno metlico dobro razžvrkljamo. Dodamo moko, parmezan, česen, sol in poper. Sestavine premešamo, da dobimo enotno zmes, v katero nežno vmešamo brokoli, ki smo ga poljubno drobno sesekljali. 

  • V segreto ponev vlijemo dve do tri žlice olja. Ko se maščoba segreje, v ponev z žlico polagamo kupčke pripravljene mase. Za vsako polpeto potrebujemo približno dve žlici mase, kupčke pa s hrbtno stranjo žlice nekoliko sploščimo, da dobimo 5 cm velike, malce debelejše polpete. Ko se zlato rjavo zapečejo na spodnji strani, jih z lopatko obrnemo in zapečemo še na drugi strani. 

  • Pečene polpete odlagamo na krožnik, ki smo ga obložili s papirnatimi brisačkami. Postopek ponavljamo, dokler ne porabimo vse mase. Polpete postrežemo, dokler so še tople, zraven pa se odlično prileže jogurtova zeliščna omaka (recept TUKAJ). 

Prednosti

Brokoli zaradi zdravilnih učinkov velja za eno najbolj zdravih vrst zelenjave. Krepi naš imunski sistem, zmanjšuje možnost za nastanek očesne mrene, dobro vpliva na bolezni srca in ožilja, krepi kosti in se bori proti prirojenim boleznim. Zato so brokoli in njegovi sorodniki najmočnejša prehranska orožja za boj proti raku.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 1340.97 KJ 801.24 KJ 16.03 % 9.58 %
  320.5 kcal 191.5 kcal 16.03 % 9.58 %
Beljakovine 10.88 g 6.5 g 21.76 % 13 %
Ogljikovi hidrati 23.43 g 14 g 8.68 % 5.19 %
od teh sladkorji 0 g 0 g 0 % 0 %
Maščobe 18.41 g 11 g 26.3 % 15.71 %
od teh nasičene maščobne kisline 4.18 g 2.5 g 20.9 % 12.5 %
Vlaknine 0.42 g 0.25 g 1.68 % 1 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0 mg 0 mg    
Magnezij 19.25 mg 11.5 mg    
Kalij 137.66 mg 82.25 mg    
Kalcij 189.96 mg 113.5 mg    
Fosfor 194.56 mg 116.25 mg    
Cink 0 mg 0 mg    
Selen 21.34 mg 12.75 mg    
Vitamin A 344.35 iu 205.75 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 11.72 mg 7 mg    
Vitamin D 0.42 mg 0.25 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev