Sočen, opojno dišeč in hitro pripravljen kolač se odlično prileže s skodelico toplega napitka. Narejen je iz polente, pomaranč in mandljev, ki še dodatno poskrbijo za sočnost končnega izdelka. Ker ne vsebuje niti enega grama moke, je primeren tudi za vse tiste, ki se izogibajo uživanju glutena.
Pečico segrejemo na 170 stopinj Celzija. Podolgovat globok pekač (velikosti 23 x 13 cm) namastimo z maslom in obložimo s papirjem za peko. Naribano pomarančno lupinico s prsti vtremo v sladkor, da sprostimo eterična olja in dobimo še močnejši vonj po pomaranči.
V primerno veliki skledi z električnim mešalnikom kremasto umešamo zmehčano maslo in sladkor. Nato postopno (drugo za drugim) primešamo jajca. Vsako umešavamo približno 30 sekund. V jajčno-masleno zmes vmešamo vaniljevo aromo. Hitrost mešalnika znižamo in v zmes vmešamo še mlete mandlje, polento in pecilni prašek.
Testo pretresemo v pripravljen pekač in ga z lopatko (žlico) enakomerno razporedimo po njem in po vrhu pogladimo. Kolač pečemo v ogreti pečici 40 do 45 minut. Pečen je, ko se na površini zlato rjavo obarva, na zobotrebcu, ki ga zapičimo v testo, pa ni nobenih ostankov, ko ga izvlečemo.
Medtem ko se kolač peče, pripravimo pomarančni sirup. V kozici zmešamo med in pomarančni sok. Segrevamo na nizki temperaturi, da dobimo malce bolj gost sirup.
Pečen kolač vzamemo iz pečice in ga preložimo na krožnik ali pladenj. Vanj z leseno palčko ali zobotrebcem naredimo več lukenj, potem pa ga prelijemo s pomarančnim sirupom in pustimo, da se povsem ohladi. Preden kolač postrežemo, ga po vrhu potrosimo s sladkorjem v prahu.
Dodatek pomarančnega sirupa lahko tudi izpustimo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1847.53 KJ | 2327.89 KJ | 22.08 % | 27.82 % |
| 441.57 kCal | 556.38 kCal | 22.08 % | 27.82 % | |
| Beljakovine | 7.94 g | 10 g | 15.88 % | 20 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 34.92 g 23.12 g | 44 g 29.13 g | 12.93 % | 16.3 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 31.05 g 12.5 g | 39.13 g 15.75 g | 44.36 % 62.5 % | 55.9 % 78.75 % |
| Vlaknine | 3.37 g | 4.25 g | 13.48 % | 17 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.09 mg | 1.38 mg | ||
| Magnezij | 75.5 mg | 95.13 mg | ||
| Kalij | 273.31 mg | 344.38 mg | ||
| Kalcij | 98.31 mg | 123.88 mg | ||
| Fosfor | 212.7 mg | 268 mg | ||
| Cink | 0.89 mg | 1.13 mg | ||
| Selen | 8.33 mg | 10.5 mg | ||
| Vitamin A | 691.67 iu | 871.5 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.6 mg | 0.75 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
