Tortica vas bo navdušila z rahlostjo, enostavno pripravo in bogatim čokoladnim okusom. Postrežemo jo s stepeno smetano in svežim sadjem, ki ga po želji nadomestimo s toplim domačim sadnim prelivom.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. Okrogel pekač s snemljivim obodom (premera 22 cm) najprej rahlo namastimo z maslom, potem pa dno in obod pekača obložimo še s papirjem za peko. Čokolado narežemo ali nalomimo na majhne koščke. Kakav presejemo čez drobno cedilo.
Na kuhalnik pristavimo kozico z maslom, čokolado, kavo, kakavom, soljo in brandyjem. Na srednji temperaturi počasi segrevamo in mešamo tako dolgo, da se vse sestavine raztopijo in dobimo gladko čokoladno zmes. Kozico odstavimo in počakamo 10 minut, da se čokoladna zmes malo ohladi.
Rumenjake, sladkor in vanilijo z električnim mešalnikom stepamo 5 do 7 minut, da dobimo rahlo in penasto svetlo rumeno zmes. V stepene rumenjake najprej vmešamo mlete lešnike, nato pa še ohlajeno čokoladno zmes.
Beljake stepemo v čvrst sneg, ki ga z ročno metlico v dveh ali treh obrokih nežno in počasi vmešamo v zmes rumenjakov, lešnikov in čokolade.
Testo stresemo v pripravljen pekač. S hrbtno stranjo žlice ali lopatko ga enakomerno razporedimo po pekaču in po vrhu lepo pogladimo. Torto pečemo v ogreti pečici 45 do 50 minut. Pečena je, ko na zobotrebcu, ki ga zapičimo v testo, ni nobenih ostankov, ko ga izvlečemo.
Pečeno torto vzamemo iz pečice in pustimo, da se povsem ohladi kar v pekaču. Ko je ohlajena, jo serviramo na lep krožnik ali pladenj, potrosimo s sladkorjem v prahu in razrežemo na poljubno velike kose, ki jih serviramo na krožnike ter postrežemo s stepeno smetano in svežim sadjem.
Brandy lahko nadomestimo s češnjevim žganjem, maraskinom ali rumom.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1726.95 KJ | 1151.31 KJ | 20.64 % | 13.76 % |
| 412.75 kCal | 275.17 kCal | 20.64 % | 13.76 % | |
| Beljakovine | 5.25 g | 3.5 g | 10.5 % | 7 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 26.88 g 22.88 g | 17.92 g 15.25 g | 9.96 % | 6.64 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 30.38 g 17.75 g | 20.25 g 11.83 g | 43.4 % 88.75 % | 28.93 % 59.15 % |
| Vlaknine | 1.75 g | 1.17 g | 7 % | 4.68 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 2.5 mg | 1.67 mg | ||
| Magnezij | 37.63 mg | 25.08 mg | ||
| Kalij | 180.63 mg | 120.42 mg | ||
| Kalcij | 38.13 mg | 25.42 mg | ||
| Fosfor | 121.5 mg | 81 mg | ||
| Cink | 0.63 mg | 0.42 mg | ||
| Selen | 11.38 mg | 7.58 mg | ||
| Vitamin A | 825 iu | 550 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.88 mg | 0.58 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
