Brancinov file z limonino-masleno omako
Primerno za: kosilo
Način priprave: pečenje, kuhanje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Brancinov file z limonino omako

Odlična kombinacija limone, masla in pehtrana bo dodala tej prečudoviti ribi še dodaten okus, ki bo očaral vaše goste in oživil brbončice.

Vir: K.I. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 4 osebe (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 20 min
Čas kuhanja 17 min
Skupaj 37 min

Priprava

  • Ribo dobro operemo, ji ostrgamo luske in jo temeljito očistimo. Trebušno odprtino podaljšamo do repne plavuti. Razpremo jo in z nožem previdno ločimo trebušne kosti od mesa. Hrbtenico pri glavi in repu prerežemo in jo potegnemo iz ribe skupaj s trebušnimi kostmi. Ostranimo še glavo in rep. Ribo razpremo in jo položimo na podlago s kožo, obrnjeno navzdol. Z nožem zarežemo na enem koncu, počasi in previdno režemo med mesom in kožo, da dobimo brancinove fileje. Narežemo jih tako, da dobimo manjše fileje.

  • Pehtran operemo, osmukamo in zelo na drobno sesekljamo. Limono operemo in ji iztisnemo sok. V ponvi segrejemo maslo in na njem popečemo ribje fileje. Vsakega po 3 minute na vsaki strani. Rahlo jih posolimo in popopramo, nato pa prilijemo vino in kuhamo še nadaljnjih 5 minut. Fileje odstranimo iz ponve in položimo na krožnik. V ponev dodamo še limonin sok, ščep soli in popra ter pehtran. Počasi kuhamo, da omaka zavre, nato odstavimo.

  • Ribje fileje razporedimo na krožnike in jih prelijemo z omako. Še tople postrežemo.

Dodatni nasveti

Ribo nam lahko očistijo in pripravijo za pečenje tudi v ribarnici ali ribič pri kateremu smo kupili ribo.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 495.22 KJ 1476.95 KJ 5.92 % 17.65 %
  118.36 kcal 353 kcal 5.92 % 17.65 %
Beljakovine 15.42 g 46 g 30.84 % 92 %
Ogljikovi hidrati 1.26 g 3.75 g 0.47 % 1.39 %
od teh sladkorji 0 g 0 g 0 % 0 %
Maščobe 4.44 g 13.25 g 6.34 % 18.93 %
od teh nasičene maščobne kisline 1.68 g 5 g 8.4 % 25 %
Vlaknine 0.17 g 0.5 g 0.68 % 2 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.5 mg 1.5 mg    
Magnezij 41.58 mg 124 mg    
Kalij 278.46 mg 830.5 mg    
Kalcij 30.43 mg 90.75 mg    
Fosfor 170.75 mg 509.25 mg    
Cink 0 mg 0 mg    
Selen 30.18 mg 90 mg    
Vitamin A 285.08 iu 850.25 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 1.59 mg 4.75 mg    
Vitamin D 4.19 mg 12.5 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Kako so to jed pripravili drugi

Oddaj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev