Bradačev file na koromačevi posteljici
Primerno za: kosilo, zvečer

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Bradačev (barbonov) file na koromačevi posteljici

Nežna okusa koromača in ribjega mesa se odlično ujameta!

Vir: M.J. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 4 osebe (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 10 min
Čas kuhanja 10 min
Skupaj 20 min

Priprava

  • Ribje fileje operemo pod tekočo vodo in dobro osušimo s papirnatimi brisačkami. Rahlo jih začinimo s poprom in soljo. Koromač očistimo, operemo in zrežemo na 0,5 cm debele rezine.

  • V ponvi razpustimo maslo. Dodamo narezan koromač in ga med občasnim mešanjem na hitro popražimo. Ko se malo zmehča, na ugriz pa je še vedno čvrst, ponev odstavimo in koromač začinimo z malo limoninega soka, popra in soli.

  • V drugi ponvi segrejemo olivno olje, na katerem na obeh straneh popečemo začinjene ribje fileje. Na strani s kožo jih pečemo dalj časa, da postane lepo hrustljava.

  • Na krožnike najprej naložimo malo koromača in nanj položimo pečene ribje fileje. Pripravljeno jed postrežemo skupaj z izbrano prilogo.

Dodatni nasveti

Namesto bradačevega fileja lahko uporabimo file brancina, lososa, škarpene, orade ali pa postrvi.

Prednosti

Bradačevo meso je zelo cenjeno, še posebej meso tistih rib, ki živijo na kamnitem dnu. Te prepoznamo po lepo zaobljenem profilu glave.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 591.16 KJ 1374.44 KJ 7.06 % 16.43 %
  141.29 kcal 328.5 kcal 7.06 % 16.43 %
Beljakovine 12.47 g 29 g 24.94 % 58 %
Ogljikovi hidrati 1.83 g 4.25 g 0.68 % 1.57 %
od teh sladkorji 0 g 0 g 0 % 0 %
Maščobe 8.39 g 19.5 g 11.99 % 27.86 %
od teh nasičene maščobne kisline 3.55 g 8.25 g 17.75 % 41.25 %
Vlaknine 0.75 g 1.75 g 3 % 7 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.65 mg 1.5 mg    
Magnezij 23.23 mg 54 mg    
Kalij 340.54 mg 791.75 mg    
Kalcij 40.32 mg 93.75 mg    
Fosfor 156.88 mg 364.75 mg    
Cink 0 mg 0 mg    
Selen 23.23 mg 54 mg    
Vitamin A 248.28 iu 577.25 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 4.41 mg 10.25 mg    
Vitamin D 0.65 mg 1.5 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev