Njihovo originalno ime je "mince pies" in so tradicionalna angleška božična jed že od srede 15. stoletja dalje. Nadev je bil nekdaj pripravljen iz mletega mesa, v viktorijanskem obdobju pa so ga nadomestili s sladkim nadevom iz sadja, saj viktorijanci niso bili veliki ljubitelji mesa.
En dan preden se lotimo priprave pitic, pripravimo nadev zanje. Recept za božično suho sadje z oreški najdemo TUKAJ.
Maslo in mast narežemo na koščke. Moko presejemo v skledo in ji dodamo na koščke narezano maščobo. Maščobo s prsti nežno vgnetemo v moko. Med delom zmes z rokami dvigamo iz posode in pustimo, da pade nazaj v skledo. Tako bomo v testo ulovili več zraka. Zmes pripravljamo 2 do 3 minute. Nastati morajo večje in manjše drobtine.
Dodamo 3 žlice vode. Z nožem "režemo" testo, da se voda enakomerno razporedi med drobtinami. Nato z rokami zgnetemo testo. Če je presuho, dodamo še pol žlice vode. Zgneteno testo oblikujemo v kepo, nato pa ga tesno ovijemo s plastično folijo in za pol ure shranimo v hladilniku.
Delovno površino rahlo pomokamo in na njej razvaljamo testo 3 mm na debelo. Testo med valjanjem obračamo, da se ne bi prijelo podlage.
Vklopimo pečico in jo naravnamo na 200 °C. Z dvema različno velikima okroglima modelčkoma iz testa izrežemo 12 krogov; 6 večjih za osnovo in 6 manjših za pokrove pitic. Krogi, katere bomo uporabili za osnovo pitic, morajo biti nekoliko večji od vdolbin v pekaču za mafine. Iz sredine krogov, s katerimi bomo pitice pokrili, s pomočjo majhnega modelčka za piškote, izrežemo zvezdice.
Z večjimi krogi obložimo 6 vdolbin pekača za mafine. V vsako vdolbinico položimo 1 zvrhano žličko nadeva. Rob testa s pomočjo čopiča namažemo z mlekom, nato pa pitice pokrijemo z manjšimi krogi.
Robove testenih pokrovčkov pritisnemo ob testo podlage pitic, da se pitice med peko ne bodo odprle. Pitice s pomočjo čopiča premažemo z mlekom.
Pitice pečemo v ogreti pečici 25 minut. Pečene pitice vzamemo iz pečice in počakamo, da se nekoliko ohladijo. Nato jih previdno odstranimo iz vdolbinic in rahlo posujemo s sladkorjem v prahu. Postrežemo tople ali hladne.
Po želji lahko testo rahlo posolimo.
Namesto svinjske masti lahko uporabimo maslo ali margarino.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1717.66 KJ | 1517.41 KJ | 20.53 % | 18.13 % |
| 410.53 kCal | 362.67 kCal | 20.53 % | 18.13 % | |
| Beljakovine | 4.53 g | 4 g | 9.06 % | 8 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 54.71 g 22.64 g | 48.33 g 20 g | 20.26 % | 17.9 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 19.05 g 9.24 g | 16.83 g 8.17 g | 27.21 % 46.2 % | 24.04 % 40.85 % |
| Vlaknine | 0.75 g | 0.67 g | 3 % | 2.68 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 11.32 mg | 10 mg | ||
| Kalij | 57.92 mg | 51.17 mg | ||
| Kalcij | 23.02 mg | 20.33 mg | ||
| Fosfor | 44.15 mg | 39 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 16.04 mg | 14.17 mg | ||
| Vitamin A | 283.37 iu | 250.33 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.51 mg | 1.33 mg | ||
| Vitamin D | 0.19 mg | 0.17 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
