Boršč
Primerno za: kosilo
Tip prehrane: vegetarijanci, vegani
Način priprave: kuhanje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Boršč brez mesa

Stara ruska jed iz rdeče pese, katere priprava je preprosta, okus pa poživljajoč in svež.

Vir: K.I. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 4 osebe (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 15 min
Čas kuhanja 45 min
Skupaj 60 min

Priprava

  • Peso očistimo, operemo in olupimo. Štiri pese narežemo na kocke, peto pa na debelo naribamo. Zeljnato glavo operemo in narežemo na tanke rezine. Krompir olupimo, operemo in narežemo na kocke. Čebulico olupimo, operemo in drobno sesekljamo. Paradižnike operemo,odstranimo semena in jih narežemo na kocke. Korenje operemo in narežemo na manjše kocke.

  • Narezano peso, zelje, krompir, paradižnik, korenje in čebulo damo v lonec ter zalijemo z jušno osnovo. Zelenjavo zavremo in počasi na zmernem ognju kuhamo 35 minut, da se  zmehča.

  • Koper operemo in drobno sesekljamo. Skupaj s sladkorjem in kisom ga dodamo v lonec z zelenjavo in juho pri nizki temperaturi kuhamo še deset minut. Na koncu v lonec dodamo naribano peso, juho dobro premešamo in odstavimo. Pustimo stati na toplem še pet minut. Juho postrežemo in po vrhu potresemo s sesekljanim peteršiljem.

Dodatni nasveti

Če med kuhanjem izhlapi preveč tekočine, lahko dodamo še malo vode ali jušne osnove.

Prednosti

Pesa ne spada med vitaminsko bogato hrano. A vendar v njej najdemo obilo koristnih rudnin. Je odlična prehranska spodbuda za izločila, prebavila in limfni sistem. Bistvena je za zdravo kri, ožilje in srce.

Vse o prednostih in lastnostih peteršilja lahko preberete TUKAJ.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 197.15 KJ 821.11 KJ 2.36 % 9.81 %
  47.12 kcal 196.25 kcal 2.36 % 9.81 %
Beljakovine 0.96 g 4 g 1.92 % 8 %
Ogljikovi hidrati 9.84 g 41 g 3.64 % 15.19 %
od teh sladkorji 5.22 g 21.75 g 0 % 0 %
Maščobe 0 g 0 g 0 % 0 %
od teh nasičene maščobne kisline 0 g 0 g 0 % 0 %
Vlaknine 1.74 g 7.25 g 6.96 % 29 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0 mg 0 mg    
Magnezij 16.81 mg 70 mg    
Kalij 267.17 mg 1112.75 mg    
Kalcij 23.11 mg 96.25 mg    
Fosfor 38.18 mg 159 mg    
Cink 0 mg 0 mg    
Selen 0.24 mg 1 mg    
Vitamin A 714.83 iu 2977.25 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 17.05 mg 71 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 5
Mati Slava 02.11.2013 19:07:06
Tukaj pa gre za veliko pomoto. Boršč ni ruska jed, temveč Ukrajinska, stara več kot 5000 let ;) Prihaja še iz časov Tripolja, ko je bila na območju Ukrajine Tripoljska civilizacija. Tripoljci so bili ProtoSlovani;)
Mati Slava 02.11.2013 19:08:23
Originalnega recepta za Boršč več ni, ker ga vsaka tradiconalna Ukrajinska žena kuha po svoje;) Na primer od mojega najboljšega prijatelja mama da v boršč koper, ki ga zelo lepo popestri ;););)
 
se strinjam s Karino Lauda. Recept je še kako napačen. Meso je obvezni del te mineštre. Lahko bi vsaj pravo sliko boršča objavili. To, kar je gor prikazano, je daleč od prave slike boršča.
Mati Slava 02.11.2013 19:09:39
Tudi jaz sem jedel po vsem drugačnega, ker sem vegan. Bil je odličen:)
Karina Lauda 30.09.2011 15:47:27
v pravi ruski boršč ne gre koper sploh pa kis.
pa noter gre še meso svinjsko ali govedino ali katero drugo.
pa doda se še česen za okus in papriko.
in postopek kuhanja sploh ni pravi.
Več komentarjev