Odpravimo se v gozd nabirat sveže borovnice. Vse, kar potrebujemo, sta čas in potrpljenje. Potem pa iz sveže nabranih borovnic pripravimo sočno borovničevo pito.
Maslo narežemo na majhne koščke. Moko skupaj s sladkorjem in soljo presejemo v skledo. Dobro premešamo in po vrhu potrosimo koščke masla. Maslo hitro ugnetemo v moko. Prilijemo vino in rahlo gnetemo, da dobimo gladko krhko testo. Testo oblikujemo v kepo, ki jo položimo v skledo, pokrijemo in najmanj za eno uro postavimo na hladno.
Pečico segrejemo na 175 °C, tortni model pa dobro namastimo. Testo na pomokani delovni površini razvaljamo približno 1 cm debelo in z njim obložimo tortni model. Testo na več mestih prebodemo z vilicami. Model s testom za 25 minut postavimo v ogreto pečico.
Ožamemo sok pol limone. Želatino za deset minut namočimo v hladni vodi. Na kuhalnik postavimo kozico in vanjo stresemo tretjino borovnic. Dodamo sladkor, limonin sok in vodo. Zavremo in kuhamo tako dolgo, da se sok enotno obarva in postane gostejši. Odmaknemo z ognja, primešamo ožeto želatino in malo ohladimo.
Na ohlajeno testo vlijemo polovico borovničeve zmesi in počakamo, da se nekoliko strdi. Preostale borovnice potresemo po strjenem želeju in prelijemo z ostankom zmesi. Preden torto postrežemo, jo temeljito ohladimo.
Uporabimo model za torte s premerom 25 cm.
Zdravilne učinke borovnic poleg ljudske priznava tudi uradna medicina. Njihova skoraj magična moč se skriva v ogromnih količinah rastlinskih antioksidantov polifenolov. Borovnice zavirajo razvoj številnih degenerativnih bolezni možganov, ki so povezane s staranjem, kot sta alzheimerjeva bolezen in demenca. Pomagajo pri izboljšanju psihomotoričnih sposobnosti, predvsem koordinacije in ravnotežja. Spodbujajo širjenje krvnih žil in zavirajo strjevanje krvi ter s tem nastanek krvnih strdkov. Učinkujejo protivnetno, zmanjšujejo tveganje za razvoj bolezni srca in ožilja ter znižujejo povišano raven holesterola. Zavirajo nastanek raka, saj elagična kislina v telesu ovira nastajanje metaboličnih reakcij, ki vodijo do tvorbe rakavih celic. Pomagajo pri driski in zaprtju ter odpravljajo krče in napenjanje.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 923.2 KJ | 1215.87 KJ | 11.03 % | 14.53 % |
| 220.65 kCal | 290.6 kCal | 11.03 % | 14.53 % | |
| Beljakovine | 1.9 g | 2.5 g | 3.8 % | 5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 36.98 g 19.67 g | 48.7 g 25.9 g | 13.7 % | 18.04 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 6.15 g 3.87 g | 8.1 g 5.1 g | 8.79 % 19.35 % | 11.57 % 25.5 % |
| Vlaknine | 1.44 g | 1.9 g | 5.76 % | 7.6 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.15 mg | 0.2 mg | ||
| Magnezij | 7.67 mg | 10.1 mg | ||
| Kalij | 65.91 mg | 86.8 mg | ||
| Kalcij | 8.35 mg | 11 mg | ||
| Fosfor | 29.08 mg | 38.3 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 6.3 mg | 8.3 mg | ||
| Vitamin A | 218.83 iu | 288.2 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 5.77 mg | 7.6 mg | ||
| Vitamin D | 0.08 mg | 0.1 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
