Slovenci smo veliki ljubitelji takšnih in drugačnih zavitkov oziroma štrudljev, kot jim pogovorno radi rečemo. Najbolj priljubljen je zagotovo jabolčni, na lestvici pregrešno dobrih pa se znajde tudi skutin zavitek s slastnimi borovnicami. Toplega ponudimo s kepico sladoleda, hladnega pa si privoščimo s skodelico toplega napitka ali kozarcem dobrega vina.
Pečico segrejemo na 180 stopinj Celzija. V skledo stresemo skuto in jo zmešamo s smetano, navadnim in vanilijevim sladkorjem ter naribano limonino lupinico. Če želimo, dodamo tudi malo cimeta.
V ponvi razpustimo maslo in na njem popražimo piškotne drobtine. Odstavimo in malce ohladimo.
Po čisti delovni površini razgrnemo prt in ga rahlo pomokamo. Nanj položimo listnato testo in ga po potrebi z valjarjem nekoliko razvaljamo. Na spodnji konec naložimo skutni nadev in ga razmažemo po spodnjih 2/3 testa. Po nadevu čimbolj enakomerno potrosimo borovnice, potem pa vse skupaj pokapamo s prepraženimi drobtinami. Stranska konca testa zapognemo čez nadev, potem pa testo po daljši stranici s pomočjo prta zvijemo v zavitek, ki ga položimo v pekač, ki smo ga obložili s papirjem za peko.
V skledici razžvrkljamo jajce in z njim po vrhu premažemo zavitek, ki ga pečemo v ogreti pečici približno 45 minut. Ko se po vrhu lepo zlato rjavo obarva, ga odstranimo iz pečice, pokrijemo s čisto kuhinjsko krpo in pustimo, da se ohladi. Ohlajenega potrosimo s sladkorjem v prahu, narežemo na kose in postrežemo.
Namesto piškotnih drobtin lahko uporabimo krušne drobtine.
Recept za skutno-borovničev zavitek iz vlečenega testa si lahko ogledate TUKAJ.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 807.6 KJ | 1727.49 KJ | 9.65 % | 20.64 % |
| 193.02 kcal | 412.88 kcal | 9.65 % | 20.64 % | |
| Beljakovine | 6.72 g | 14.38 g | 13.44 % | 28.76 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 24.72 g 6.43 g | 52.88 g 13.75 g | 9.16 % | 19.59 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 6.6 g 2.69 g | 14.13 g 5.75 g | 9.43 % 13.45 % | 20.19 % 28.75 % |
| Vlaknine | 0.7 g | 1.5 g | 2.8 % | 6 % |
| Folna kislina | 22.32 g | 47.75 g | ||
| Železo | 0.93 mg | 2 mg | ||
| Magnezij | 10.11 mg | 21.63 mg | ||
| Kalij | 92.97 mg | 198.88 mg | ||
| Kalcij | 53.41 mg | 114.25 mg | ||
| Fosfor | 93.21 mg | 199.38 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 11.57 mg | 24.75 mg | ||
| Vitamin A | 172.1 iu | 368.13 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 1.64 mg | 3.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.06 mg | 0.13 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
