Bolonjska omaka
Način priprave: praženje, kuhanje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Bolonjska omaka

Klasična italijanska mesna omaka, ki popestri marsikatero jed. Najboljše pa je to, da jo lahko pripravimo tudi vnaprej.

Vir: T.D. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 4 osebe (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 10 min
Čas kuhanja 53 min
Skupaj 63 min

Priprava

  • Čebulo in česen olupimo in na drobno nasekljamo. Korenček očistimo, olupimo (ostrgamo) in narežemo na kocke, steblo zelene pa operemo in narežemo na manjše kose. Na kuhalnik pristavimo večjo ponev, ki jo najprej segrejemo, nato pa v njej segrejemo še olje. Na njem na hitro popražimo mleto meso. Nato dodamo čebulo, česen, korenček in zeleno, dobro premešamo in s praženjem nadaljujemo še nekaj minut. Po okusu začinimo s soljo in poprom.

  • Dodamo paradižnike skupaj s tekočino in jih zmečkamo z vilicami. Počakamo, da omaka zavre. Nato prilijemo vino in jušno osnovo, dodamo pa tudi lovor, timijan in origano. Omako dobro premešamo. Zmanjšamo temperaturo kuhalnika in omako kuhamo približno 40 minut. Med kuhanjem jo večkrat dobro premešamo.

Dodatni nasveti

Pripravljeno omako lahko uporabimo za pripravo raznoraznih jedi (npr. testenine, lazanje, kaneloni...).

Če boste omako pripravljali v večjih količinah, je najbolje, da jo pripravite en dan prej, saj je naslednji dan še boljša. Omako lahko tudi zamrznete.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 434.26 KJ 1502.06 KJ 5.19 % 17.95 %
  103.79 kcal 359 kcal 5.19 % 17.95 %
Beljakovine 7.37 g 25.5 g 14.74 % 51 %
Ogljikovi hidrati 4.84 g 16.75 g 1.79 % 6.2 %
od teh sladkorji 0.58 g 2 g 0 % 0 %
Maščobe 4.48 g 15.5 g 6.4 % 22.14 %
od teh nasičene maščobne kisline 1.01 g 3.5 g 5.05 % 17.5 %
Vlaknine 0.72 g 2.5 g 2.88 % 10 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 1.08 mg 3.75 mg    
Magnezij 18.72 mg 64.75 mg    
Kalij 290.71 mg 1005.5 mg    
Kalcij 31.23 mg 108 mg    
Fosfor 86.16 mg 298 mg    
Cink 1.01 mg 3.5 mg    
Selen 7.37 mg 25.5 mg    
Vitamin A 1707.26 iu 5905 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 4.41 mg 15.25 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 5
najbolj znana omaka v Italiji je aglio olio peperoncino ker to že po tradiciji mora znat pripravit vsak Italijanski moški !
Lee Lewis 16.02.2012 11:42:17
je pa res med Slovenci najbolj znan Bolonez:)
 
robbenrega 30.11.2011 06:04:10
bolonjska omaka se v originalu kuha 2,5-3h :)
gormiti 14.07.2014 11:41:08
ne bo držalo, ti verjetno misliš na ragu za pasičo.
uroš1971 27.10.2014 18:19:45
kuha se najmanj 2h,tako da ima robbenrega čist prav
Več komentarjev