Bograč
SLOVENSKA

Bograč

Če se vam za kosilo jé kaj na žlico, pa se bojite, da bi bili po takem kosilu prehitro lačni, skuhajte bograč. Ampak si vzemite čas, bližnjic za to jed, ki se imenuje po pastirskem loncu, ni. Bograč je sestavljen iz najmanj treh različnih vrst mesa, zelenjave, krompirja in začimb, vse skupaj pa se kuha kar nekaj časa.

SESTAVINE

Sestavine za
2
žlici
masti (lahko jo nadomestimo z oljem)
750
g
čebule
25
dag
govedine (bočnik)
25
dag
divjačine (srna, jelen, divji prašič)
25
dag
svinjine (stegno, pleče)
2
stroka
česna
lovorjev list, timijan, majaron
1
žlica
mlete rdeče paprike
1
feferon
sol in mleti poper
1,5
dl
rdečega vina
1
dl
paradižnikove mezge
600
g
krompirja

POSTOPEK

PRIPRAVA 30 min
KUHANJE 2 h 30 min
SKUPAJ 3 h 00 min

Čebulo drobno sesekljamo in dušimo na maščobi približno pol ure, da se zmehča (pazimo, da ne spremeni barve).

Dodamo na kocke narezano govedino, počasi dušimo na zmernem ognju in čez približno 20 minut dodamo na kocke narezano divjačino. Ponovno dušimo in čez 20 minut dodamo še narezano svinjino. Premešamo, na hitro prepražimo in dodamo vse začimbe ter na kolobarje narezan feferon. Prilijemo paradižnikovo mezgo in vino ter kuhamo na nizkem ognju približno 1 uro. Vmes občasno premešamo in po potrebi prilijemo še malo tekočine (vino, voda).

Kuhanemu bograču na koncu dodamo še na kose narezan krompir, ki smo ga skuhali v slani vodi. Vse skupaj še malo pokuhamo. Po potrebi dodatno posolimo in popopramo oziroma dodamo katero od začimb. Jed postrežemo s svežim kruhom.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

100gPorcija% GDA* na 100g% GDA* na porcijo
Energijske vrednosti447.35 KJ878.64 KJ5.35 %10.5 %
106.92 kcal210 kcal5.35 %10.5 %
Beljakovine9.8 g19.25 g19.6 %38.5 %
Ogljikovi hidrati

od teh sladkorji
4.96 g

2.04 g
9.75 g

4 g
1.84 %3.61 %
Maščobe

od teh nasičene maščobne kisline
4.33 g

1.53 g
8.5 g

3 g
6.19 %

7.65 %
12.14 %

15 %
Vlaknine0.57 g1.13 g2.28 %4.52 %
Folna kislina0 g0 g
Železo0.83 mg1.63 mg
Magnezij14.7 mg28.88 mg
Kalij254.19 mg499.25 mg
Kalcij21.45 mg42.13 mg
Fosfor111.25 mg218.5 mg
Cink1.91 mg3.75 mg
Selen8.34 mg16.38 mg
Vitamin A217.41 iu427 iu
Vitamin B10 mg0 mg
Vitamin C7.7 mg15.13 mg
Vitamin D0.13 mg0.25 mg

*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Recepti iz hladilnika
Iz sestavin v hladilniku poišči recept.
Priporočeni članki
Sorodni recepti
NOVICE
'Če nas ne bi bilo, bi marsikdo umrl'
ŠPORT
KANAL A in VOYO: Slovenija igra kot v transu, le še ...
POP IN
Marjana: Ne bodo se zdaj taki na mene spravljali!
TV ODDAJE
Marjana: Ne bodo se zdaj taki na mene spravljali!
VIZITA.SI
Po uspešni operaciji so Romani povedali, da bi živela ...
OKUSNO.JE
To bo navdušilo vse ljubitelje domačih jedi!
ZADOVOLJNA.SI
Meghan Markle z Archijem prispela v Južno Afriko
MOSKISVET.COM
Izpoved Hrvatice, ki je prodajala nošene spodnje hlačke
BIBALEZE.SI
Pri 41 letih nepričakovano zanosila
CEKIN.SI
V Srbiji se držijo za glave: plačali so skoraj 70 ...
DOMINVRT.SI
Izjemen fenomen v globinah morja
MOSKISVET.COM
Kako do cenejše položnice za vso družino?