Če se vam za kosilo jé kaj na žlico, pa se bojite, da bi bili po takem kosilu prehitro lačni, skuhajte bograč. Ampak si vzemite čas, bližnjic za to jed, ki se imenuje po pastirskem loncu, ni. Bograč je sestavljen iz najmanj treh različnih vrst mesa, zelenjave, krompirja in začimb, vse skupaj pa se kuha kar nekaj časa.
Čebulo drobno sesekljamo in dušimo na maščobi približno pol ure, da se zmehča (pazimo, da ne spremeni barve).
Dodamo na kocke narezano govedino, počasi dušimo na zmernem ognju in čez približno 20 minut dodamo na kocke narezano divjačino. Ponovno dušimo in čez 20 minut dodamo še narezano svinjino. Premešamo, na hitro prepražimo in dodamo vse začimbe ter na kolobarje narezan feferon. Prilijemo paradižnikovo mezgo in vino ter kuhamo na nizkem ognju približno 1 uro. Vmes občasno premešamo in po potrebi prilijemo še malo tekočine (vino, voda).
Kuhanemu bograču na koncu dodamo še na kose narezan krompir, ki smo ga skuhali v slani vodi. Vse skupaj še malo pokuhamo. Po potrebi dodatno posolimo in popopramo oziroma dodamo katero od začimb. Jed postrežemo s svežim kruhom.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 447.35 KJ | 878.64 KJ | 5.35 % | 10.5 % |
| 106.92 kCal | 210 kCal | 5.35 % | 10.5 % | |
| Beljakovine | 9.8 g | 19.25 g | 19.6 % | 38.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 4.96 g 2.04 g | 9.75 g 4 g | 1.84 % | 3.61 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 4.33 g 1.53 g | 8.5 g 3 g | 6.19 % 7.65 % | 12.14 % 15 % |
| Vlaknine | 0.57 g | 1.13 g | 2.28 % | 4.52 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.83 mg | 1.63 mg | ||
| Magnezij | 14.7 mg | 28.88 mg | ||
| Kalij | 254.19 mg | 499.25 mg | ||
| Kalcij | 21.45 mg | 42.13 mg | ||
| Fosfor | 111.25 mg | 218.5 mg | ||
| Cink | 1.91 mg | 3.75 mg | ||
| Selen | 8.34 mg | 16.38 mg | ||
| Vitamin A | 217.41 iu | 427 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 7.7 mg | 15.13 mg | ||
| Vitamin D | 0.13 mg | 0.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
