Smetanove biserne čebulice so solata oziroma priloga, ki jo bodo z veseljem jedli tudi tisti, ki sicer prisegajo, da je zelenjava dobra samo za okras.
Čebulice dobro odcedimo in jih stresemo v skledo. Peteršilj operemo, otresemo in nasekljamo. Česen olupimo in na drobno nasekljamo.
V ponvi na nizki temperaturi stopimo maslo in vanj s kuhalnico zamešamo moko, sol, muškatni orešček, česen in poper, da dobimo gladko zmes. Počasi med nenehnim mešanjem prilijemo toplo mleko, povečamo temperaturo in počakamo, da zmes zavre. Mešamo še približno 2 minuti, da se omaka zgosti.
Omako polijemo po čebulicah, dobro premešamo in razdelimo na krožnike. Potresemo s peteršiljem in postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 692.49 KJ | 1080.52 KJ | 8.28 % | 12.91 % |
| 165.51 kCal | 258.25 kCal | 8.28 % | 12.91 % | |
| Beljakovine | 1.92 g | 3 g | 3.84 % | 6 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 14.58 g 1.44 g | 22.75 g 2.25 g | 5.4 % | 8.43 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 10.25 g 6.41 g | 16 g 10 g | 14.64 % 32.05 % | 22.86 % 50 % |
| Vlaknine | 1.6 g | 2.5 g | 6.4 % | 10 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.64 mg | 1 mg | ||
| Magnezij | 18.75 mg | 29.25 mg | ||
| Kalij | 221.9 mg | 346.25 mg | ||
| Kalcij | 60.72 mg | 94.75 mg | ||
| Fosfor | 45.18 mg | 70.5 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 5.13 mg | 8 mg | ||
| Vitamin A | 1039.49 iu | 1622 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 13.3 mg | 20.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
