Biftek z belim tartufom in ajdovo kašo s papriko
Primerno za: kosilo, zvečer

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Biftek z belim tartufom in ajdovo kašo s papriko

V 19. oddaji MasterChef Slovenija je tekmovalce na mystery izzivu pod majhno skrivnostno škatlico čakala zelo dragocena sestavina - beli tartuf. Njihova naloga je bila, da v 45 minutah pripravijo jed, ki bo navdušila sodnike. Katja Černjak je pripravila pečen biftek in ga oplemenitila z rezinami belega tartufa. Meso je postregla z lahko prilogo - ajdovo kašo s popraženo papriko.

Vir: Katja Černjak Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 25 min
Čas kuhanja 20 min
Skupaj 45 min

Priprava

  • Pljučno pečenko narežemo na 1,5 cm debele biftke, ki jih posolimo, popopramo in naoljimo. Tartuf narežemo na tanke rezine, ki jih vstavimo med biftke, ki jih zložimo enega na drugega. Zložene biftke zavijemo v folijo za živila in pustimo, da se marinirajo 15 minut.

  • Ajdovo kašo kuhamo v dvojni količino osoljene vode 12 minut, nato pa ugasnemo ogenj in pustimo, da kaša nekaj minut počiva.

  • Medtem ko se ajdova kaša kuha, pripravimo papriko. Vse tri paprike operemo, očistimo in narežemo na 3 x 3 mm velike kocke. V ponvi razpustimo maslo in na njem popečemo česen. Ko lepo zadiši, ga odstranimo, v ponev pa stresemo narezano papriko. Med mešanjem jo na hitro popražimo, nato pa dodamo kuhano ajdovo kašo. Vse skupaj na hitro popražimo, posolimo in popopramo ter začinimo s sesekljanim drobnjakom. Ponev odstavimo.

  • Češnjeve paradižnike na zgornji strani križno zarežemo in zložimo na pekač, ki ga potisnemo v ogreto pečico za toliko časa, da lupina odstopi.

  • Marinirane biftke na obeh straneh na hitro popečemo v vroči ponvi, nato pa jih preložimo na pekač in pečemo na 180 stopinj Celzija še dobrih 6 minut.

  • V kozici na malo masla popražimo sesekljano šalotko. Prilijemo telečji in piščančji fond ter reduciramo do željene gostote.

  • Vse komponente lepo zložimo na krožnik (glej sliko) in pripravljeno jed postrežemo.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 511.45 KJ 1908.95 KJ 6.11 % 22.81 %
  122.24 kcal 456.25 kcal 6.11 % 22.81 %
Beljakovine 10.38 g 38.75 g 20.76 % 77.5 %
Ogljikovi hidrati 12.12 g 45.25 g 4.49 % 16.76 %
od teh sladkorji 0.94 g 3.5 g 0 % 0 %
Maščobe 3.08 g 11.5 g 4.4 % 16.43 %
od teh nasičene maščobne kisline 0.8 g 3 g 4 % 15 %
Vlaknine 1.81 g 6.75 g 7.24 % 27 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.8 mg 3 mg    
Magnezij 44.41 mg 165.75 mg    
Kalij 294.31 mg 1098.5 mg    
Kalcij 21.03 mg 78.5 mg    
Fosfor 140.66 mg 525 mg    
Cink 1.88 mg 7 mg    
Selen 11.25 mg 42 mg    
Vitamin A 552.04 iu 2060.5 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 14.67 mg 54.75 mg    
Vitamin D 0.07 mg 0.25 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev