Bešamel je ena od osnovnih omak, brez katere v dobri kuhinji ne gre. Najbolje jo je kombinirati s paradižnikovo omako, je pa nepogrešljiv dodatek k jedem iz testenin.
Na kuhalnik pristavimo kozico z visokim robom in stopimo maslo. Dodamo moko in mešamo, da postane zmes gladka. Med mešanjem počasi dolivamo toplo mleko. Po okusu osolimo in popopramo ter začnimi z muškatnim oreščkom. Približno 5 minut mešamo nad šibkim ognjem.
Če ima omaka grudice, jo zmiksamo s paličnim mešalnikom.
V omako lahko po želji vmešamo še nariban sir (parmezan, edamec,...).
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 585.34 KJ | 883.87 KJ | 7 % | 10.56 % |
| 139.9 kCal | 211.25 kCal | 7 % | 10.56 % | |
| Beljakovine | 3.31 g | 5 g | 6.62 % | 10 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 9.6 g 4.14 g | 14.5 g 6.25 g | 3.56 % | 5.37 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 9.11 g 4.97 g | 13.75 g 7.5 g | 13.01 % 24.85 % | 19.64 % 37.5 % |
| Vlaknine | 0.17 g | 0.25 g | 0.68 % | 1 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 10.26 mg | 15.5 mg | ||
| Kalij | 120.03 mg | 181.25 mg | ||
| Kalcij | 96.69 mg | 146 mg | ||
| Fosfor | 80.46 mg | 121.5 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 5.13 mg | 7.75 mg | ||
| Vitamin A | 340.89 iu | 514.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0.83 mg | 1.25 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
