Za vse, ki obožujejo beluše!
Redkvice, papriko in drobnjak temeljito operemo. Redkvice očistimo in narežemo na kolobarčke, paprikam pa odstranimo semena in pecelj, nato pa jih narežemo na krajše palčke. Nekaj vejic drobnjaka prihranimo za dekoracijo, preostalega pa zelo na drobno nasekljamo.
Pripravimo si manjšo skledo, v kateri zmešamo olje, kis, sol in drobnjak. Beluše temeljito operemo, nato pa jim odrežemo lesnate konce. Stebla olupimo vse do glavic. Nato vsakega posebej prečno prepolovimo in polovičke s kuhinjskim sukancem povežemo v svežnje.
Na kuhalnik pristavimo lonec z 0,75 l osoljene vode. Ko voda zavre, vanjo stresemo beluše, ki jih kuhamo približno 5 minut, da se zmehčajo. Kuhanim belušem odstranimo sukanec, jih dobro odcedimo in stresemo v večjo skledo. V skledo dodamo tudi paprike, drobnjak in redkvico.
Sestavine dobro premešamo in začinimo s pripravljeno mešanico. Po želji solato dobro ohladimo, dekoriramo z drobnjakom in ponudimo.
Solato lahko pripravimo tudi iz zelenih belušev.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 88.62 KJ | 168.41 KJ | 1.06 % | 2.01 % |
| 21.18 kCal | 40.25 kCal | 1.06 % | 2.01 % | |
| Beljakovine | 1.58 g | 3 g | 3.16 % | 6 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 3.16 g 1.32 g | 6 g 2.5 g | 1.17 % | 2.22 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % 0 % | 0 % 0 % |
| Vlaknine | 1.71 g | 3.25 g | 6.84 % | 13 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.58 mg | 3 mg | ||
| Magnezij | 13.16 mg | 25 mg | ||
| Kalij | 197.5 mg | 375.25 mg | ||
| Kalcij | 22.24 mg | 42.25 mg | ||
| Fosfor | 45.26 mg | 86 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 1.58 mg | 3 mg | ||
| Vitamin A | 681.45 iu | 1294.75 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 16.71 mg | 31.75 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
