Pogača
Način priprave: pečenje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Belokranjska pogača

Rahla, mehka in omamno dišeča - taka je prava belokranjska pogača, ki jo vedno postrežemo toplo in je nikoli ne režemo, temveč lomimo oziroma trgamo po poševno zarezanih črtah.

Vir: M.J. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 6 oseb (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 60 min
Čas kuhanja 25 min
Skupaj 85 min

Priprava

  • Mleko vlijemo v skledico. Dodamo sladkor in nadrobljen kvas, dobro premešamo in pustimo na toplem mestu, da kvas malo vzhaja (približno 10 minut).

  • Moko stresemo v skledo in na sredini naredimo jamico. Po moki okoli jamice potrosimo sol, v jamico pa vlijemo vzhajan kvas. Prilijemo mlačno vodo, nato pa vse sestavine s prsti ali žlico premešamo, da se sprimejo v grobo testo.

  • Testo stresemo na pomokano površino, kjer ga gnetemo toliko časa, da postane mehko, voljno in elastično ter se ne oprijemlje rok in delovne površine. Ugneteno testo oblikujemo v hlebček, ki ga potrosimo z moko in pokrijemo s čisto krpo. Pustimo, da na toplem mestu vzhaja 30 minut oziroma tako dolgo, da se njegov volumen poveča za enkrat.

  • Pečico segrejemo na 220 stopinj Celzija. Velik nizek pekač namastimo z oljem ali maslom (lahko ga tudi obložimo s papirjem za peko). Vzhajano testo na hitro pognetemo, nato pa ga položimo na pripravljen pekač. Z rokami ga razvlečemo v krog premera 30 do 35 cm. Debelina testa je na sredini nekoliko višja kot pri robu, kjer mora biti 1 do 2 cm. S kolescem ali nožem v testo v razmakih 4 cm vrežemo poševne črte, pri čemer pazimo, da rob pogače ostane cel. V skledici dobro razžvrkljamo jajce in z njim premažemo pogačo. Po vrhu potrosimo grobo sol in kumino. Pogačo pečemo v ogreti pečici 20 do 25 minut. Ali je pogača pečena, lahko preverimo tako, da s pestjo potrkamo po dnu pogače - če votlo zadoni, je pečena.

Dodatni nasveti

Če nimamo tople kuhinje, si lahko pomagamo s pečico – ogrejemo jo na 50 stopinj in vanjo položimo skledo s testom.

Pečena belokranjska pogača mora biti svetlo rjavo zapečena, v sredini visoka od 3 do 4 cm, ob robu pa od 1 do 2 cm.

Mleko lahko v celoti nadomestimo z vodo.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 955.79 KJ 1439.3 KJ 11.42 % 17.2 %
  228.44 kcal 344 kcal 11.42 % 17.2 %
Beljakovine 7.64 g 11.5 g 15.28 % 23 %
Ogljikovi hidrati 43.61 g 65.67 g 16.15 % 24.32 %
od teh sladkorji 0.66 g 1 g 0 % 0 %
Maščobe 1.11 g 1.67 g 1.59 % 2.39 %
od teh nasičene maščobne kisline 0.33 g 0.5 g 1.65 % 2.5 %
Vlaknine 1.66 g 2.5 g 6.64 % 10 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.55 mg 0.83 mg    
Magnezij 16.27 mg 24.5 mg    
Kalij 110.24 mg 166 mg    
Kalcij 28.33 mg 42.67 mg    
Fosfor 100.61 mg 151.5 mg    
Cink 0.11 mg 0.17 mg    
Selen 21.03 mg 31.67 mg    
Vitamin A 60.76 iu 91.5 iu    
Vitamin B1 0.22 mg 0.33 mg    
Vitamin C 0 mg 0 mg    
Vitamin D 0.22 mg 0.33 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Kako so to jed pripravili drugi

Oddaj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 1
 
Večkrat jo pripravim. Hitro in dobro.
Več komentarjev