Rumenjake uporabite za pripravo domačega sladoleda, iz beljakov pa lahko pripravite to odlično poletno sladico, ki vas bo zagotovo navdušila s svojo svežino.
Pečico segrejemo na 100 stopinj Celzija. Na papir za peko narišemo tri kroge; prvi krog naj bo premera 26 cm, drugi premera 24 cm, tretji pa premera 22 cm. Papir za peko položimo na nizek pekač.
Beljake skupaj s soljo z električnim mešalnikom stepemo v čvrst sneg, ki mu postopoma (po žlicah) primešamo sladkor. V beljakov sneg na koncu vmešamo še jedilni škrob in kis.
Kroge, ki smo jih narisali na papir za peko, zapolnimo z beljakovim snegom. Sneg po papirju za peko grobo razmažemo kar z žlico. Maso na sredini najmanjšega kroga z žlico rahlo pritisnemo, da oblikujemo vdolbino. Pekač potisnemo v pečico in beljakove oblate v pečici sušimo približno 3 ure. Vratca pečice pustimo rahlo priprta. Po približno 1 uri sušenja papir za peko iz pekača preložimo na rešetko, da se beljakovi oblati posušijo tudi s spodnje strani.
Ko so beljakovi oblati posušeni, jih vzamemo iz pečice, preložimo na rešetko in ohladimo. Sadje očistimo in po potrebi tudi na hitro oplaknemo pod tekočo vodo. Sladko smetano skupaj s sladkorjem v prahu čvrsto stepemo. Pistacije grobo sesekljamo.
Na servirni krožnik najprej položimo največji beljakov oblat in ga premažemo s stepeno smetano, po kateri potrosimo nekaj sadja. Pokrijemo s srednje velikim oblatom, ki ga spet premažemo s stepeno smetano, po kateri potrosimo nekaj sadja. Dodamo še najmanjši oblat, v katerega dodamo v jamico smetano. Potrosimo s preostalim sadjem in sesekljanimi pistacijami ter pripravljeno sladico postrežemo.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 681.57 KJ | 899.06 KJ | 8.15 % | 10.74 % |
| 162.9 kCal | 214.88 kCal | 8.15 % | 10.74 % | |
| Beljakovine | 2.27 g | 3 g | 4.54 % | 6 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 37.81 g 33.07 g | 49.88 g 43.63 g | 14 % | 18.47 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 0 g 0 g | 0 g 0 g | 0 % 0 % | 0 % 0 % |
| Vlaknine | 2.84 g | 3.75 g | 11.36 % | 15 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 12.41 mg | 16.38 mg | ||
| Kalij | 103.01 mg | 135.88 mg | ||
| Kalcij | 13.36 mg | 17.63 mg | ||
| Fosfor | 16.58 mg | 21.88 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 3.7 mg | 4.88 mg | ||
| Vitamin A | 15.92 iu | 21 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 12.32 mg | 16.25 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
