Juha za vse priložnosti. Z njo lahko zgostimo omake, z nekaj zakuhe pa jo v trenutku spremenimo v glavno jed!
Drobnjak temeljito operemo in na drobno nasekljamo. Na kuhalnik pristavimo kozico, v kateri raztopimo maslo. Nato dodamo moko in stalno mešamo tako dolgo, dokler ne spremeni barve. Po žlicah počasi dolivamo juho in stalno mešamo, da se ne naredijo grudice. Kuhamo približno 5 minut, da moka nabrekne in se juha zgosti.
V posebni skledi zmešamo smetano in rumenjak. Kozico odstavimo z ognja in ji nežno primešamo rumenjak ter smetano. Nato kozico ponovno postavimo na kuhalnik, vendar samo toliko, da rumenjak in smetano dobro umešamo. Nato juho ponovno takoj odstavimo z ognja in jo začinimo s soljo ter poprom.
Pripravljeno juho serviramo v globoke krožnike in jo dekoriramo z nasekljanim drobnjakom. Osnovno juho lahko uporabimo za izboljšavo nekaterih omak, lahko pa ji dodamo tudi zakuho in jo ponudimo kot nasitno predjed.
Preden umešamo rumenjak, moramo lonec nujno odstaviti z ognja, saj bi sicer rumenjak zakrknil.
Kot zakuho lahko uporabimo ostanke kokošjega mesa, riž, cmočke ali rezance.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1713.81 KJ | 601.99 KJ | 20.48 % | 7.19 % |
| 409.61 kCal | 143.88 kCal | 20.48 % | 7.19 % | |
| Beljakovine | 5.34 g | 1.88 g | 10.68 % | 3.76 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 22.06 g 0.71 g | 7.75 g 0.25 g | 8.17 % | 2.87 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 31.67 g 19.22 g | 11.13 g 6.75 g | 45.24 % 96.1 % | 15.9 % 33.75 % |
| Vlaknine | 0.36 g | 0.13 g | 1.44 % | 0.52 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0 mg | 0 mg | ||
| Magnezij | 13.52 mg | 4.75 mg | ||
| Kalij | 95.02 mg | 33.38 mg | ||
| Kalcij | 44.13 mg | 15.5 mg | ||
| Fosfor | 93.95 mg | 33 mg | ||
| Cink | 0 mg | 0 mg | ||
| Selen | 16.01 mg | 5.63 mg | ||
| Vitamin A | 1144.13 iu | 401.88 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
