Okus piščančjega mesa se lepo ujame z rahlo pekočimi eksotičnimi začimbami. Postrežemo kot samostojno jed, h kateri se lepo poda sladek koruzni kruh.
Čebuli in česen olupimo, operemo ter drobno nasekljamo. Piščančje meso operemo, dobro osušimo in narežemo na poljubno velike koščke. Čilije odcedimo in jih skupaj s semeni drobno nasekljamo. Fižol stresemo v cedilo, speremo pod tekočo vodo in dobro odcedimo.
Na srednjo temperaturo pristavimo veliko kozico. Dodamo olje in ko se segreje, na njem najprej prepražimo čebulo. Ko čebula postekleni, dodamo še česen. Dodamo piščančje meso, ga med mešanjem na hitro popražimo, nato pa vse skupaj zalijemo z jušno osnovo. Primešamo čilije in kumino ter počakamo, da tekočina zavre.
Temperaturo znižamo in dodamo fižol. Po potrebi prilijemo še malo vode ali jušne osnove. Kozico pokrijemo. Jed kuhamo še 20 do 25 minut, da se vse sestavine dodobra pregrejejo, okusi pa premešajo. Poskusimo in po okusu dosolimo.
Pripravljeno jed naložimo v skodelice ali globoke krožnike in postrežemo.
Vložene čilije lahko nadomestimo s svežimi zelenimi čiliji. Če želimo nekoliko omiliti pikanten okus jedi, čilijem raje odstranimo semena.
Če želimo, lahko v jed na koncu vmešamo še kislo smetano.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 603.92 KJ | 1822.84 KJ | 7.22 % | 21.78 % |
| 144.34 kCal | 435.67 kCal | 7.22 % | 21.78 % | |
| Beljakovine | 12.15 g | 36.67 g | 24.3 % | 73.34 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 10.6 g 0.61 g | 32 g 1.83 g | 3.93 % | 11.85 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 5.14 g 0.99 g | 15.5 g 3 g | 7.34 % 4.95 % | 22.14 % 15 % |
| Vlaknine | 2.32 g | 7 g | 9.28 % | 28 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 1.05 mg | 3.17 mg | ||
| Magnezij | 36.39 mg | 109.83 mg | ||
| Kalij | 333.24 mg | 1005.83 mg | ||
| Kalcij | 46.6 mg | 140.67 mg | ||
| Fosfor | 126.5 mg | 381.83 mg | ||
| Cink | 0.33 mg | 1 mg | ||
| Selen | 7.9 mg | 23.83 mg | ||
| Vitamin A | 151.74 iu | 458 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 5.74 mg | 17.33 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
