Bavarska krema s paradižnikovo marmelado
Primerno za: kosilo, zvečer
Način priprave: kuhanje, hlajenje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Bavarska krema s paradižnikovo marmelado

Sladko paradižnikovo marmelado lahko uporabljamo za okraševanje sladic, sladoledov ipd. Priprava je hitra in preprosta, pa tudi svežih paradižnikov ne potrebujemo, saj lahko uporabimo kar tiste iz konzerve.

Vir: Mutti Natisni recept Pošlji prijatelju
Težavnost
Čas priprave 250 min
Čas kuhanja 42 min
Skupaj 292 min

Priprava

  • V skledi z ročnim mešalnikom penasto umešamo rumenjake skupaj s sladkorjem. Želatino v skledici zmešamo z nekaj žlicami hladne vode. Pustimo stati 10 minut, da želatina nabrekne. V kozici na zmerni temperaturi zavremo mleko, v katerega smo dodali polovico vanilijevega stroka. Ko mleko zavre, odstranimo vanilijev strok, kozico odstavimo in v mleko vmešamo rumenjake. Kozico pristavimo nazaj na kuhalnik in na zmerni temperaturi kuhamo še 10 minut, da nastane krema. Med kuhanjem nenehno mešamo z ročno metlico.

  • Kremo precedimo, nato pa vanjo vmešamo želatino in paradižnikov koncentrat. Med mešanjem kuhamo na zmerni temperaturi še 5 minut.

  • Kozico s kremo odstavimo in kremo dobro ohladimo. V skledi z ročnim mešalnikom stepemo sladko smetano. Stepeno smetano vmešamo v ohlajeno kremo. Pripravljeno kremo razporedimo v štiri kozarce in za 4 ure shranimo v hladilniku.

  • Medtem pripravimo paradižnikovo marmelado. V kozici zmešamo olupljene češnjeve paradižnike (skupaj s sokom) s sladkorjem, ingverjem, limonino lupinico in vanilijevim sladkorjem. Kozico pristavimo na zmerno temperaturo in marmelado med občasnim mešanjem kuhamo 25 minut. Pripravljeno marmelado ohladimo.

  • Ohlajeno kremo okrasimo s paradižnikovo marmelado, nastrgano čokolado in orehovim jedrcem. Pripravljeno sladico ponudimo.

Dodatni nasveti

Če želimo (in imamo na voljo), lahko v marmelado dodamo tudi malo sambuce (italijanski liker).

Najbolje je, da uporabimo biolimono, katere lupina ni obdelana s škropivi. Če biolimone nimamo na voljo, limono za nekaj minut potopimo v vrelo vodo in dobro obrišemo, da odstranimo vosek, v katerem se nahajajo strupi.



 

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 944.45 KJ 3698.66 KJ 11.29 % 44.2 %
  225.73 kcal 884 kcal 11.29 % 44.2 %
Beljakovine 2.74 g 10.75 g 5.48 % 21.5 %
Ogljikovi hidrati 25.41 g 99.5 g 9.41 % 36.85 %
od teh sladkorji 22.47 g 88 g 0 % 0 %
Maščobe 12.45 g 48.75 g 17.79 % 69.64 %
od teh nasičene maščobne kisline 6.19 g 24.25 g 30.95 % 121.25 %
Vlaknine 0.51 g 2 g 2.04 % 8 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.45 mg 1.75 mg    
Magnezij 16.85 mg 66 mg    
Kalij 162.34 mg 635.75 mg    
Kalcij 56.56 mg 221.5 mg    
Fosfor 73.67 mg 288.5 mg    
Cink 0.13 mg 0.5 mg    
Selen 3.89 mg 15.25 mg    
Vitamin A 637.28 iu 2495.75 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 2.74 mg 10.75 mg    
Vitamin D 0.45 mg 1.75 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 0
Več komentarjev