Testo ne vsebuje maščobe, banane pa so dober vir kalija, zato ta kruh ni le dober, ampak tudi zdrav. Ponudimo ga k čaju, z manj mastnim namazom ali marmelado.
Kardamomove stroke z nožem stremo, da se odprejo. Semena vzamemo iz strokov in jih stremo v terilniku, da dobimo prah. Banani olupimo in ju zmečkamo z vilicami.
Iz moke, vode, sladkorja, kvasa in soli zamesimo kvašeno testo. Edina razlika je, da testu dodamo še javorjev sirup, kardamom in zmečkani banani.
Pečico segrejemo na 50 °C. Pekač namastimo z maslom. Vzhajano testo na pomokani površini na hitro pregnetemo in oblikujemo v štruco, ki jo položimo na pekač. Štruco narahlo premažemo z vodo in potresemo s sezamom. Pekač potisnemo v ogreto pečico. Pečico nastavimo na 220 °C.
Bananin kruh pečemo 45 minut oziroma tako dolgo, da se zasliši votel zvok, ko potrkamo po dnu. Pečen kruh zvrnemo iz pekača in ohladimo na kovinski mrežici. Ohlajenega razrežemo na rezine in postrežemo.
Namesto kardamomovih strokov lahko uporabimo tudi že zmleta kardamomova semena, vendar je aroma že zmletih semen, ki jih kupimo v trgovini, šibkejša od sveže zmletih.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1068.55 KJ | 1055.41 KJ | 12.77 % | 12.61 % |
| 255.39 kCal | 252.25 kCal | 12.77 % | 12.61 % | |
| Beljakovine | 8.35 g | 8.25 g | 16.7 % | 16.5 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 54.8 g 6.83 g | 54.13 g 6.75 g | 20.3 % | 20.05 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 1.77 g 0 g | 1.75 g 0 g | 2.53 % 0 % | 2.5 % 0 % |
| Vlaknine | 9.24 g | 9.13 g | 36.96 % | 36.52 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 3.16 mg | 3.13 mg | ||
| Magnezij | 107.7 mg | 106.38 mg | ||
| Kalij | 451.18 mg | 445.63 mg | ||
| Kalcij | 72.39 mg | 71.5 mg | ||
| Fosfor | 215.28 mg | 212.63 mg | ||
| Cink | 1.9 mg | 1.88 mg | ||
| Selen | 31.13 mg | 30.75 mg | ||
| Vitamin A | 23.67 iu | 23.38 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 4.94 mg | 4.88 mg | ||
| Vitamin D | 0 mg | 0 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
