Bananin kolač oziroma kruh je odličen topel ali hladen. Narežemo ga na rezine in ponudimo z različnimi namazi, marmeladami ali maslom, odličen pa je tudi kot prigrizek, ki si ga privoščimo ob skodelici toplega napitka.
Na kuhalnik pristavimo manjšo kozico z maslom in ga na nizki temperaturi počasi stopimo. Kozico s stopljenim maslom odstavimo in pustimo, da se maslo malo ohladi. Pečico segrejemo na 200 stopinj Celzija. Globok pravokoten pekač (velikosti približno 26 x 11 cm) dobro namastimo z maslom (ali obložimo s papirjem za peko).
Banane olupimo in narežemo na kolobarje, ki jih stresemo v skledo in z vilico dobro pretlačimo. Dodamo ohlajeno stopljeno maslo, jajca in sladkor. Sestavine v skledi z ročno metlico dobro premešamo.
V skledi zmešamo moko, cimet, pecilni prašek in sol. Mešanico suhih sestavin presejemo v skledo z bananino zmesjo. Premešamo samo toliko, da se vse sestavine navlažijo, nato pa prilijemo še mleko in dodamo koščke čokolade ter vse skupaj še enkrat dobro premešamo.
Testo enakomerno razporedimo po pekaču in po vrhu pogladimo. Pekač za 1 uro potisnemo v ogreto pečico. Kolač je pečen, ko se po vrhu zlato rjavo obarva, na zobotrebcu, ki ga zapičimo v testo, pa ne ostane nobenih sledi, ko ga izvlečemo.
Pečen kolač vzamemo iz pečice in približno 10 minut hladimo v pekaču. Še topel ali hladen kolač narežemo na rezine in postrežemo z različnimi namazi ali marmeladami.
Maslo lahko nadomestimo s kokosovo maščobo.
Če kolač po 60 minutah v notranjosti še ni pečen, ga pečemo še dodatnih 10 do 15 minut. V primeru, da je po vrhu že lepo zlato rjavo zapečen, ga pokrijemo s kosom papirja za peko, da se ne zažge.
Banane vsebujejo veliko kalija in malo natrija, zato so odlične za premagovanje krvnega pritiska. V ZDA so celo dovolili, da uradno označijo banano za sadež, ki znižuje krvni pritisk in tveganje kapi. Kalij telo potrebuje tudi za prenos hranljivih snovi v celice. Visoka količina vitamina B v banani pa deluje pomirjevalno na živčni sistem.
Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.
| 100g | Porcija | % GDA* na 100g | % GDA* na porcijo | |
| Energijske vrednosti | 1282.02 KJ | 1827.91 KJ | 15.32 % | 21.84 % |
| 306.41 kCal | 436.88 kCal | 15.32 % | 21.84 % | |
| Beljakovine | 4.21 g | 6 g | 8.42 % | 12 % |
| Ogljikovi hidrati od teh sladkorji | 43.75 g 22.53 g | 62.38 g 32.13 g | 16.2 % | 23.1 % |
| Maščobe od teh nasičene maščobne kisline | 12.27 g 7.28 g | 17.5 g 10.38 g | 17.53 % 36.4 % | 25 % 51.9 % |
| Vlaknine | 1.67 g | 2.38 g | 6.68 % | 9.52 % |
| Folna kislina | 0 g | 0 g | ||
| Železo | 0.96 mg | 1.38 mg | ||
| Magnezij | 27.62 mg | 39.38 mg | ||
| Kalij | 247.94 mg | 353.5 mg | ||
| Kalcij | 39.28 mg | 56 mg | ||
| Fosfor | 105.29 mg | 150.13 mg | ||
| Cink | 0.26 mg | 0.38 mg | ||
| Selen | 11.48 mg | 16.38 mg | ||
| Vitamin A | 353.67 iu | 504.25 iu | ||
| Vitamin B1 | 0 mg | 0 mg | ||
| Vitamin C | 2.45 mg | 3.5 mg | ||
| Vitamin D | 0.26 mg | 0.38 mg |
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kCal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).
