Baingan Bharta
Primerno za: kosilo, zvečer
Tip prehrane: vegetarijanci
Način priprave: pečenje, dušenje

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec!

Baingan Bharta

Baingan Bharta je zelo okusna indijska jed iz jajčevcev in velike količine začimb. Ker jed ne vsebuje mesa, je primerna tudi za vegetarijance.

Vir: Š.M. Natisni recept Pošlji prijatelju

Sestavine za 4 osebe (za oseb(e))

Težavnost
Čas priprave 10 min
Čas kuhanja 50 min
Skupaj 60 min

Priprava

  • Pečico segrejemo na 230 stopinj Celzija. Pekač rahlo namastimo z oljem. Jajčevca operemo in do suhega obrišemo s kuhinjsko brisačko. Položimo ju na pekač in pečemo v ogreti pečici približno 30 minut, da se povsem zmehčata.

  • Pečena jajčevca vzamemo iz pečice in počakamo, da se ohladita. Ohlajena jajčevca olupimo in meso z vilicami grobo pretlačimo.

  • Čebulo in česen olupimo ter drobno sesekljamo. Paradižnike operemo, očistimo in zrežemo na majhne koščke. Čili operemo in drobno sesekljamo. Semena po želji odstranimo. 

  • V večji ponvi segrejemo olje. V ponev stresemo sesekljano čebulo in jo pražimo toliko časa, da se zmehča. Dodamo paradižnik, sesekljan čili in sesekljan česen, premešamo, ponev pokrijemo in na zmernem ognju kuhamo toliko časa, da koščki paradižnika razpadejo. Med kuhanjem občasno premešamo.

  • Nato v zelenjavo vmešamo vse začimbe v prahu. Kuhamo 1 minuto, nato pa vmešamo še pretlačene jajčevce. Po okusu začinimo s soljo in kuhamo še približno 5 minut.

  • Pripravljeno jed serviramo v skledice in ponudimo skupaj z naanom.

Dodatni nasveti

Jajčevec je pečen, ko vanj brez težav zapičimo zobotrebec.

Na koncu lahko v jed vmešamo tudi sesekljan svež koriander.

Garam masala je indijska mešanica začimb, ki jo lahko kupimo ali pripravimo sami. Recept za pripravo najdete TUKAJ.

Prednosti

Jajčevci ščitijo arterije pred vplivom holesterola, čistijo kri, preprečujejo krvavitve, uravnavajo delovanje srca in pospešujejo prebavo. Vsebujejo obilo kalcija, železa, cinka, natrija, fosforja, betakaroten in folno kislino.

Recepti iz hladilnika Iz sestavin v hladilniku poišči recept.

Hranilne in energijske vrednosti

Vrednosti so zgolj informativne narave. Lahko pa so vam v pomoč pri pripravi uravnoteženih obrokov, pri načrtovanju posebne diete ali hujšanja. Vrednosti so izračunane na 100 g jedi ter na porcijo.

-- 100g Porcija % GDA* na 100g % GDA* na porcijo
Energijska vrednost 185.94 KJ 539.74 KJ 2.22 % 6.45 %
  44.44 kcal 129 kcal 2.22 % 6.45 %
Beljakovine 0.6 g 1.75 g 1.2 % 3.5 %
Ogljikovi hidrati 5.51 g 16 g 2.04 % 5.93 %
od teh sladkorji 2.24 g 6.5 g 0 % 0 %
Maščobe 1.72 g 5 g 2.46 % 7.14 %
od teh nasičene maščobne kisline 0.09 g 0.25 g 0.45 % 1.25 %
Vlaknine 1.72 g 5 g 6.88 % 20 %
Folna kislina 0 g 0 g    
Železo 0.09 mg 0.25 mg    
Magnezij 15.33 mg 44.5 mg    
Kalij 245.74 mg 713.25 mg    
Kalcij 21.1 mg 61.25 mg    
Fosfor 32.73 mg 95 mg    
Cink 0 mg 0 mg    
Selen 0.26 mg 0.75 mg    
Vitamin A 540.4 iu 1568.5 iu    
Vitamin B1 0 mg 0 mg    
Vitamin C 26.27 mg 76.25 mg    
Vitamin D 0 mg 0 mg    
*GDA = dnevna orientacijska vrednost za odrasle na osnovi 2000 kcal na dan. Prehranske potrebe posameznika so lahko višje ali nižje, v odvisnosti od spola, starosti, stopnje telesne aktivnosti in ostalih dejavnikov (vir: CIAA).

Oddaj svoj recept

Naj pokukamo tudi v tvoj lonec! Deli z nami svoje recepte in privošči svoje specialitete tudi drugim.
Komentarjev: 1
Spet lapsus. Prevajalci receptov bi se morali pozanimati o razliki med kumino in kuminom.
Več komentarjev